Ein leckeres Frühstück und eine lieber Urlaubserinnerung: Bougatsa. Bougatsa ist ein griechisches Gebäck aus Filoteig, das besonders in Nordgriechenland rund um Thessaloniki verbreitet ist. Die Bougatsa kann sowohl als Süßspeise mit Creme oder Grießpudding als auch herzhaft mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung zubereitet werden. Für ein Frühstück ziehe ich allerdings die süße Variante vor. Vor dem Servieren wird Bougatsa oft in kleinere Stücke geschnitten und je nach Geschmacksrichtung auch mit Puderzucker und/oder Zimt bestreut. 

Ich nehme beides. Wenn man Glück hat, dann ist bei Lidl gerade griechische Woche und man bekommt tiefgekühltes Bougatsa etwas billiger, das ganze Jahr über bekommt man es aber auch beim griechischen, oft auch beim türkischen Lebensmittelhändler. Zubereitet wird das Gebäck im Ofen, wobei man es einmal wenden und so lange backen muss, bis das ganze Öl aufgesaugt ist. Ein Stück abschneiden, Puderzucker mit Zimt darüberstreuen (lag meiner Packung sogar bei) und zusammen mit einem griechische Kaffee servieren – fertig ist ein original griechisches Frühstück.

Genossen habe ich diese Köstlichkeit – wo auch sonst? – auf meinem Balkon. Jetzt sollte man mit dem Verzehr allerdings nicht allzu lange warten, denn sonst kommen die dieses Jahr sehr zahlreichen Wespen auf den Geschmack. Wenn ich Glück habe interessieren sie sich mehr für die Girlanden aus Kunstblumen, bis sie dahinterkommen, dass die nicht sehr ergiebig sind. Jedenfalls ist das Frühstück in der (noch nicht so heißen) Sonne ein echter Lichtblick.

Eingeweihte wissen: auf Greek Cuisine und Breakfast Club folgen wieder Episoden aus dem griechischen Kaffeetagebuch. In diesem Fall geht es natürlich um Rhodos, aber davon morgen mehr.