Breakfast Club

Toms Breakfast Club: griechisches Bougatsa-Frühstück

Ein leckeres Frühstück und eine lieber Urlaubserinnerung: Bougatsa. Bougatsa ist ein griechisches Gebäck aus Filoteig, das besonders in Nordgriechenland rund um Thessaloniki verbreitet ist. Die Bougatsa kann sowohl als Süßspeise mit Creme oder Grießpudding als auch herzhaft mit Käse-, Hackfleisch- oder Spinatfüllung zubereitet werden. Für ein Frühstück ziehe ich allerdings die süße Variante vor. Vor […]

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Toms Breakfast Club: „Italienisches Frühstück“ à la DSG

Vor etwa 30 Jahren war einer meiner ersten Job der des Liegenwagenschaffners bei der DSG, der Deutschen Schlaf- und Speisewagengesellschaft oder wie wir uns selber nannten „Die Söhne Gottes“, weil wir jeden Morgen gottvoll waren. Just in dieser Zeit erschien in einer Münchner Stadtzeitung ein Artikel über uns. Peinlich war, dass durch einen Insider aufgedeckt […]

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Toms Breakfast Club: kleines griechisches Frühstück mit „Loukanikopita“

Loukanikopita sind in Griechenland sehr beliebt. Es handelt sich dabei um Wiener Würstchen im Blätterteig. Die kleinere Snack-oder Party-Version wird Loukanikopitakia genannt. Was nicht nur in Griechenland, sondern auch über den ganzen Balkan hinweg praktisch in jeder Bäckerei zu bekommen ist, wird hierzulande eher Mangelware. Da kommt mir als annähernd gleichwertiger Ersatz ein „Wienerle im […]

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Toms Breakfast Club: Mandazi

Mal was ganz anderes: Mandazi. Mandazi ist eine Art frittiertes Brot, das ursprünglich von der Suaheli-Küste stammt und in Kenia sehr verbreitet ist. In westafrikanischen Ländern wie Ghana und Nigeria ist es auch als Bofrot oder Puff-Puff bekannt. Es ist eines der Hauptgerichte der Suaheli, die die Küstenregionen Kenias und Tansanias bewohnen. Mandazi auch Mahamri […]

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Toms Breakfast Club: Strapatsada – Eier mit Tomate und Feta

Dieses Frühstücksgericht ist ebenso schnell wie einfach zubereitet. Man braucht dafür nur pro Portion ein Ei, etwas Feta, Tomate und Zwiebeln. Noch schneller geht es, so wie bei mir, mit der Heißluftfritteuse, dem Airfryer, es geht aber auch im Ofen. Gewürfelte Tomaten und Zwiebeln kommen in ein geeignetes Töpfchen. Pfeffern und sparsam salzen – es […]

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Toms Breakfast Club: Croissant mit Serrano-Schinken von Le Crobag

Im Frühjahr 1981 eröffnet Le Crobag – zunächst noch unter dem Namen »Le Croissant« – den ersten Verkaufsstand in der Wandelhalle des Hamburger Hauptbahnhofs. Gründer des französisch inspirierten Geschäftsmodells ist Christian Knoop-Troullier, der das Konzept in Zusammenarbeit mit der französischen Traditionsbäckerei Boulangerie Neuhauser ins Leben ruft. Zu diesem Frühstück kam es ungeplant. Ich kam von […]

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Toms Breakfast Club: Törtchen von Omilos

Omilos, der griechische Lebensmittelhändler meines Vertrauens, hat vor ein paar Monaten eine Neuerung eingeführt: direkt im Eingang stehen gegenüber einer Theke, in der Backwaren angepriesen werden, jetzt Kühlschränke. Gefährlich! Nicht die Kühlschränke, sondern deren Inhalt. So kann man jetzt durch die kühlen Glasscheiben allerhand mediterrane Konditorkunst bewundern. Und da muss ich vorbei, also zweimal pro […]

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Tom’s Breakfast Club: Breze mit Frischkäse (Reblog)

Oft sind die einfachsten Dinge die leckersten. Wie in diesem Fall: eine resche Breze mit feinem Frischkäse. Und schnell gemacht ist es auch. Breze aufschneiden – ich benutze dazu die Brotschneidemaschine – Frischkäse aufstreichen, zusammenklappen, fertig! Dazu passt ein frisch gebrühter Filterkaffee. Beides zusammen ist ein reichhaltiges und schnelles Frühstück. Und ein guter Tag in […]

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