Pip: Coffeenewstom schickt uns diese Woche auf Wanderwege, in Berggasthäuser und direkt an die Tankstellentheke — alles im Namen des Kaffees.
Mara: Coffeenewstom nimmt uns mit in die bayerische Voralpenlandschaft, dann weiter zu italienischen Rösttraditionen und saisonalen Editionen, und schließlich zur Frage, was soziale Verantwortung beim Kaffee wirklich kostet. Fangen wir an mit Wandern, Rasten und dem richtigen Stopp unterwegs.
Unterwegs: Kaffee, Berge und der perfekte Rastplatz
Pip: Die Frage ist doch: Wie viel Weg braucht man eigentlich, um einen Kaffee wirklich zu verdienen — oder reicht auch der Bus bis vor die Tür?
Mara: Beim Café Winklstüberl am Schliersee ist die Antwort klar formuliert: „Ich musste praktisch nur noch über die Straße und auf der Sonnenterrasse meinen Platz mit Blick auf die Berge einnehmen.“
Pip: Das heißt: Panorama und Kuchenvitrine ohne Höhenmeter. Wobei das Winklstüberl weit mehr ist als ein bequemer Abstecher — das Haus wurde um 1300 erstmals urkundlich erwähnt und gehörte zum Kloster Maxlrain.
Mara: Heute führen Thekla Mairhofer und Tochter Sophia das Café. Täglich von acht bis einundzwanzig Uhr stehen mehr als vierzig Kuchen und Torten zur Wahl, ein Stück Prinzregententorte kostet 4,30 Euro, der Cappuccino mit Sahne 4,20 Euro.
Pip: Wem das zu viel Komfort ist, der findet auf dem Ledersberg-Rundweg um Schliersee das volle Gegenprogramm — zumindest in der Theorie.
Mara: Der Rundweg, auch Sonnleitenweg genannt, hält sich bescheiden: wenig Aufstieg, schöner Blick über See und Berge, und am Ende eine Empfehlung für die Traditionsbäckerei Fritz Zanger, wo Kaffee und Gebäck zusammen 2,50 Euro kosten.
Mara: Ähnlich bodenständig ist die Café Krugalm bei Fischbachau — ein gemächlicher Spaziergang entlang der Leitzach, hausgemachter Streuselkuchen, Cappuccino, und eine kurze Speisekarte, die für frische, schnelle Küche steht.
Pip: Und dann gibt es noch die dritte Rastplatzoption, die niemand so nennen würde: die Tankstelle. Eine HEM-Umfrage zeigt, dass 89 Prozent der Autofahrer unterwegs regelmäßig Kaffee trinken — 60 Prozent davon am liebsten an der Tankstelle.
Mara: Der Anspruch ist dabei gestiegen. Was sich viele wünschen, fasst die Umfrage so zusammen: „Mehr Ruhe und Abgrenzung vom Tankstellenbetrieb — einen Ort, der sagt: du darfst hier kurz stehen bleiben, auch wenn die Welt weiterfährt.“
Pip: Vom Berggasthof zur Zapfsäule — das Bedürfnis nach einer echten Pause bleibt dasselbe. Was sich ändert, ist das Produkt im Becher. Und da kommen die Röster ins Spiel.
Molinari, Dallmayr und die Kunst der richtigen Bohne
Pip: Hinter jedem guten Rastplatzkaffee steckt irgendwann eine Röstentscheidung — und die kann sehr unterschiedlich ausfallen.
Mara: Tchibo erweitert sein Molinari-Sortiment, das seit 2023 direkt in Italien geröstet und verpackt wird. Neu dabei: der Molinari Espresso Intenso mit Noten von dunkler Schokolade und ein entkoffeinierter Espresso mit Karamell- und Schokoladennoten — ein Kilo Ganze Bohne für rund 18,99 Euro.
Pip: Molinari steht seit 1910 für Kaffeebars in Italien, die Rösterei folgte 1944 — das ist eine Familiengeschichte, die bis ins Jahr 1800 zurückreicht. Kein schlechtes Fundament für ein Supermarktregal.
Mara: Saisonal und geografisch noch spezifischer ist Dallmayrs limitierte Weihnachtsedition „Farms of Antigua“ aus Guatemala — ein Single-Origin-Kaffee mit Schokolade, Karamell und fruchtiger Mandarine, ab November exklusiv im Münchner Delikatessenhaus erhältlich. Und dahinter steckt eine Frage, die über den Geschmack hinausgeht.
Fair bezahlt, fair geröstet?
Pip: Guter Kaffee hat eine Geschichte — aber zahlen wir auch dafür?
Mara: Der CSR-Kompass von smartcon und Kessler! Kommunikationsberatung gibt eine ernüchternde Antwort: „Ob nun Schokolade oder Kaffee, am Regal führen mehrheitlich Preis, Marke und Geschmack die Hand des Verbrauchers.“
Pip: Das heißt konkret: 73 Prozent der Deutschen finden verantwortungsbewusste Produktion wichtig, aber nur 23 Prozent sind bereit, dafür tatsächlich mehr zu zahlen — der niedrigste Wert im internationalen Vergleich.
Mara: Der Beitrag „Kaffee und soziale Verantwortung“ macht deutlich, dass die Kosten für Zertifizierungen oft bei den Farmern hängen bleiben — und dass soziale Verantwortung, wie es dort heißt, an der Ladenkasse beginnt.
Pip: Sonnenterrasse oder Tankstelle, Molinari oder Dallmayr — am Ende sitzt man irgendwo mit einem Becher und fragt sich, was drin steckt.
Mara: Und was es gekostet hat — nicht nur im Portemonnaie. Das bleibt die offene Frage, auch beim nächsten Mal.
