Wissen, wo der Kaffee herkommt, den man trinkt? Das geht bei The Annamites Coffee Roasters in München Mittersendling. Hier in der Fallstraße werden ausgewählte Bohnen in kleinen Chargen aus transparenten, fairen Bezugsquellen veredelt, um fruchtige, klare Single-Origins und ausgewogene Blends zu schaffen. Die Rösterei bietet Single-Origin-Kaffees, saisonale Micro-Lots und House-Blends für Espresso und Pour-Over. Besondere Aufmerksamkeit gilt Direktbezug, zeitlicher Kontrolle beim Rösten und schonender Langzeitentwicklung, um Süße, Säure und Körper optimal auszubalancieren. Die Kaffes stammen allesamt aus Vietnam, genauer gesagt von fünf namentlich bekannten Farmen. Vom Bauernhof bis in die Tasse.

Ich habe mich schon oft gefragt, warum zum Beispiel vietnamesische Restaurants keinen Vietnam-Kaffee anbieten. Schon die kleine Zeremonie mit dem Phin, dem kleinen Metallfilter zur Kaffeezubereitung, ist ansprechen und könnte den einen oder anderen Gast dazu bewegen, noch etwas mehr Umsatz zu machen. Hier bei The Annamites Coffee Roasters ist aber genau das Programm. Und das findet seine Entsprechung in der Kaffee-Karte: da gibt es Saigon Café, ein erfrischender, vietnamesischer Eiscafé, da finden sich verschiedene Cold-Brew-Varianten, da kann man den vorhin beschriebenen Phin Cafe bestellen oder einen landestypischen Egg Coffee.

Letzteren habe ich übrigens probiert. Nein, da kommt kein Glibber in den Kaffee – übrigens ein vietnamesischer Robusta – sondern eine pasteurisierte Eier-Creme, die den Kaffee eben cremig macht. Ergänz wird das Angebot durch verschiedene Banh Mi (belegte vietnamesische Baguettes), Banh Bao (vietnamesischer Burger) und verschiedene Eclairs, Croissants, Cookies und andere Backwaren. Unterm Strich: Vietnam um die Ecke, zumindest was das Angebot betrifft. In Planung sind Workshops zum Kaffeerösten oder um die eigenen Barista-Fähigkeiten zu verbessern. Und – eigentlich überflüssig zu erwähnen – die Bedienung ist sehr höflich und zuvorkommend. Eine Adresse, die man sich merken muss.

The Annamites Coffee Roasters, Fallstraße 26, München; Öffnungszeiten: Montag – Freitag 8:00 – 18:00 Uhr, Samstag, Sonntag 9:00 – 19:00 Uhr. Quellen: Unternehmensseiten, Google, deutscheroestereien.de.