Da bringe ich Euch noch ein schönes, aber einfaches Salatrezept von der sonnigen Insel Symi mit. Dort hatten wir ein kleines Mittagessen in der Taverna To Spitiko direkt am Hafen – nur ein paar Kleinigkeiten: Fleischbällchen in Tomatensauce, Lammkoteletts, gegrillter Halloumi mit Honig von Symi – und dazu ein formidabler Avocado-Salat, den ich Euch hier in einer leichten Abwandlung präsentiere. Im Original waren die Feigen getrocknet und es gab noch Walnüsse, so zumindest stand es in der Karte. Da einer von uns auf Nüsse allergisch ist, ließen wir die lieber weg. Und da es zur Zeit frische Feigen zu kaufen gibt, habe ich für meinen Nachbau diese anstatt der getrockneten Feigen genommen, auch wenn die noch einen Tick süßer sind.

Kommen wir gleich zum Thema Dressing. Dieses Rezept wollten sie mir in der Taverne nicht verraten, zumindest nicht komplett. Ich weiß aber, dass Granatapfel dabei war und Vanille. Wieder zuhause fielen mir gleich zwei kleine Flaschen ein, die ich mal während einer „Griechischen-Woche“ bei Penny erstanden habe und die von der Eigenmarke Mytakos stammen: ein griechischer Balsamico mit Honig und ein griechischer Granatapfelessig. Beides passt hervorragend dazu, wobei ich es mit dem Granatapfelessig eine Spur authentischer finde. Letzteren gibt es übrigens von Kühne zum Beispiel bei Edeka. Italienischer Balsamico mit Honig gemischt geht aber auch. Doch nun zum Rezept:

ZUTATEN

Für zwei bis vier Portionen braucht Ihr:

• eine reife Avocado
• ein halber grüner Apfel
• 2 frische Feigen
• etwas Kopfsalat
• Granatapfelessig

ZUBEREITUNG

• Avocado halbieren, Kern entnehmen, Avocado in Scheiben schneiden.
• Apfel in dünne Scheiben schneiden.
• Feigen in dünne Scheiben schneiden.
• Salat in Streifen schneiden.
• Zuunterst die Salatstreifen in eine flache Salatschüssel geben.
• Dann die Apfel- und die Avocado-Scheiben darüber schichten.
• Schließlich die Feigen darüber legen.
• Granatapfelessig drüber und fertig.

Καλή όρεξη, kali orexi – guten Appetit!