Omeletts gehören zum griechischen Frühstück, wie bei uns die Semmel. Auch wenn einige Tavernen und Kafenions kein Frühstück anbieten, diese leckere Eierspeise bekommt man eigentlich fast überall. Dieses einfache Gericht ist schnell zubereitet und füllt den Magen. Einfach auch die Zubereitung: in diesem Fall habe ich einfach Zucchini-Scheiben in Olivenöl angebraten, bis sie Farbe angenommen haben. Dann kommen die verschlagenen Eier dazu. Gewürzt habe ich mit Vegeta, Pul Biber und etwas frische Petersilie. Stockt die Masse einmal wenden. Dazu gehört natürlich griechischer Kaffee!