Brasilien – das Land der grünen Regenwälder und der gelb leuchtenden Kaffeekirschen der Farm „Ipanema Coffee“. Von hier stammt die neue Rarität No.1 Ipanema Arara Brazil. Unverkennbar: Die Brasilianer mögen es farbenfroh. Kein Wunder also, dass auch die Kaffeekirschen des neuen Premiumkaffees durch ihre gelbe Farbgebung auffallen. Aber nicht nur das, auch der Geschmack feiner Noten von Haselnuss und einer ausgeprägten Süße ist alles andere als langweilig, sondern Samba in der Tasse!

Die neue, limitierte Kaffeespezialität stammt aus dem Kaffeeland schlechthin: aus Brasilien. Dort wird weltweit am meisten Kaffee angebaut und geerntet. Die Rarität stammt aus einer südlichen Region Brasiliens aus dem Bundesstaat Minas Gerais. Mit faszinierendem Blick auf den riesigen Furnas-See liegt hier, in der Umgebung von Alfena auf 1.000 Meter Seehöhe, die Farm von „Ipanema Coffees“. Ipanema – das ist der berühmte Strand in Rio de Janeiro, der auch der Kaffeefarm wegen ihrer milden, subtropischen Lage ihren Namen verleiht. Tchibo Kaffeeexperte Markus Meusburger lebte vier Jahre auf der Farm, arbeitete mit den Kaffeefarmern vor Ort zusammen und lernte dort den brasilianischen Kaffee kennen und lieben.

Der 13. September 1991 war ein Meilenstein in der Geschichte von Ipanema Coffees. An diesem Tag wurde das erste Mal Kaffee exportiert. Tchibo war Teil dieses besonderen Ereignisses und hat die ersten 3.000 Sack erhalten. 26 Jahre später gibt es ein ganz besonderes Ereignis zu feiern: der 2.000.000ste Sack á 60 kg „Specialty Coffee“. Specialty Coffees werden all jene Kaffees genannt, die laut SCAA +80 von insgesamt 100 Punkten erreichen. Specialty Coffees wachsen in der Regel unter begünstigten Klimabedingungen und lassen sich von „normalen“ Kaffees aufgrund ihres Tassenprofils und ihres vollen Geschmacks unterscheiden. Als Ergebnis einer langjährigen und erfolgreichen Zusammenarbeit ging dieser Jubiläumssack an Tchibo.

Der brasilianische Kaffeehandel war bis Ende der 1980er Jahre streng von der Regierung kontrolliert und reguliert. Nur wenige Exporteure und Produzenten hatten die Erlaubnis Kaffee direkt zu exportieren. Die Qualitäten waren schlecht, da für jede Qualität von der Regierung derselbe Preis gezahlt wurde und somit keine Motivation für die Produzenten bestand, die diese zu erhöhen. Erst Ende der 80er Jahre wurde der Handel liberalisiert und eröffnete neue Chancen für Produzenten wie Ipanema Coffees. Zu dieser Zeit entstand auch die Specialty Coffee Bewegung, die Ipanema Coffees maßgeblich vorangetrieben hat. Gemeinsam mit 11 brasilianischen Produzenten hat IC die BSCA (Brazilian Specialty Coffee Association) im Jahr 1991 gegründet. Ihr Ziel: stets die Kaffeequalität zu verbessern.

Heute hat Ipanema Coffees Kunden in mehr als 25 Ländern der Welt, die meisten davon seit vielen Jahren. Darunter auch Tchibo, ein treuer Kunde und Partner der ersten Stunde. Von dieser Farm hat Tchibo schon einige Kaffeespezialitäten bezogen. Und so wurden – damals wie heute – die Bohnen von Tchibo in Hamburg zu einer Kaffeerarität veredelt. Heuer kommt allerdings eine neue Sorte –im Kaffeeanbau spricht man von Varietät – ins Spiel: „Arara“. Antonio Carlos Michelotto hat diese besondere Varietät für die Farm entdeckt und war sofort davon überzeugt, dass sie ein neues, bisher noch nicht bekanntes Geschmacksprofil in die Tasse bringt. Die reife, strahlend gelb leuchtende Kaffeekirsche trägt den Namen des gelb-bäuchigen Aras, der in der Region des Amazonas und im Nordosten des Landes beheimatet ist. Dank seiner bunten Federn in den brasilianischen Nationalfarben ist er einer der beliebtesten und schönsten Vögel in diesem Land.

Der Duft der frisch geöffneten Packung verrät florale und nussige Aromen, fruchtig mit einer leichten Säure. Die Bohnen sind matt und dunkelbraun geröstet, das Bohnenbild ist gleichmäßig mit leichten Beschädigungen, die sich aber nicht negativ auf den Geschmack auswirken. Aufgegossen offenbart die Rarität No.1 Ipanema Arara Brazil feine Noten von Haselnuss mit ausgeprägter Süße. Er ist seit Anfang der Woche erhältlich als ganze Bohne für ca. 5,49 Euro je 250 Gramm sowie für ca. 10,98 Euro je 500 Gramm bei Tchibo im Online-Shop und in den Tchibo Shops, sobald diese wieder geöffnet sind – nur solange der Vorrat reicht.

Bildrechte und Quelle: Tchibo.