Griechische Küche kann so einfach sein. Oft besticht sie gerade durch ihre Einfachheit, dass sie ohne viel Schnickschnack auskommt und dass gerade deshalb die feinen Geschmäcker und Aromen voll zur Geltung kommen. Heute zeige ich ein Thema mit Variationen: Kotopoulo me patates, Huhn mit Kartoffeln aus dem Ofen. Huhn, Kartoffeln, Zitrone, Knoblauch und ein paar Gewürze, mehr braucht man dafür nicht. Tauscht man nur wenige Zutaten aus oder fügt sie hinzu, bekommt man eine ebenso schmackhafte Variation des Themas. Fangen wir an?

ZUTATEN

Für zwei bis vier Portionen braucht Ihr:

• 2 – 4 Hähnchenschenkel oder ein zerteiltes Huhn
• 2 – 3 Zitronen
• 500g Kartoffeln, zum Beispiel Drilling
• Thymian & Oregano
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

ZUBEREITUNG

• Kartoffeln schälen, große Kartoffeln zerteilen.
• Kartoffeln mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Gewürzen mischen.
• Knoblauch nach Belieben.
• Mit den Hähnchenteilen ebenso verfahren und marinieren lassen.
• In eine Backform füllen.
• Mit den Hähnchenteilen bedecken.
• Etwas Wasser zufügen.
• Für 60 Minuten in den Ofen geben.
• Hähnchenteile nach 30 Minuten wenden.
• Bei Bedarf noch etwas Wasser zugießen – am besten heißes!

Variation I

• Erbsen und Möhren (TK) zusammen mit einigen Kartoffelstücken in die Backform geben.
• Mit den marinierten Hähnchenteilen bedecken.
• Verfahren wie oben im Rezept.

Variation II

• Grünen Spargel mit Zitrone, Olivenöl und Gewürzen wie oben separat mit in den Ofen geben.
• Nach Belieben Kirschtomaten zugeben.
• Die letzten zehn Minuten den Spargel mit zerbröseltem Feta überstreuen.
• Achtung: der Spargel hat eine deutlich kürzere Garzeit!
• Also erst später mit in den Ofen geben.

Ein Grundgericht, drei Variationen. Der Clue: das austretende Hühnerfett verbindet sich mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und den Gewürzen zu einer leckeren Soße. Die Kartoffeln saugen gerne etwas von der Sauce auf, was sie besonders aromatisch macht. Hier haben wir einfache, griechische Alltagsküche mit Gerichten, die wir auf den Speisekarten griechischer Restaurants leider meist vergeblich suchen.  Καλή όρεξη, kali orexi – guten Appetit!