Die einfachsten Gerichte sind oft die besten. So geht es mir zum Beispiel mit diesem leckeren Rezept für geschmorten Blumenkohl. Wer will kann noch grüne Bohnen oder Zucchini dazugeben. Ich habe mich aber ans einfachere Grundrezept gehalten. Mit etwas Feta-Käse überbacken unwiderstehlich!

ZUTATEN

Für drei bis vier Portionen braucht Ihr:

• Rapsöl zum Frittieren
• ein großer Blumenkohl
• 3 – 4 Kartoffeln in Spalten
• Feta zum Bestreuen
• Olivenöl
• 2 Zwiebeln in Spalten
• 1 TL Zucker
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g stückige Tomaten
• Gewürze, Lorbeerblatt, Paprikapulver, Petersilie, Minze

ZUBEREITUNG

• Blumenkohlröschen und Kartoffelspalten portionsweise frittieren und abtropfen lassen
• Beides in einen Bräter füllen
• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anbraten
• mit den übrigen Zutaten die Tomatensauce machen und gut abschmecken
• 15 Minuten kochen lassen
• Backofen auf 200° C vorheizen
• den Blumenkohl mit der Sauce vollständig überziehen
• ggf. etwas Wasser zugießen, damit das Gemüse nicht anbrennt
• mit Olivenöl betreufeln
• 1 Stunde im Ofen garen
• am Ende mit dem Feta bestreuen.

Dieses Rezept habe ich aus dem Buck „kalí órexi“ von Kon und Sia Karapanagiotidis aus dem „ars vivendi“ Verlag.

Καλή όρεξη, kali orexi – guten Appetit!