Sie sind inzwischen in aller Munde: Speciality Coffees. Und für dieses Qualitätsmerkmal gibt es feste Regeln. Ausgebildete Experten, sogenannte Q-Grader, sichten, verkosten und bewerten die Bohnen. Die Specialty Coffee Association (SCA) legt dafür spezielle Richtlinien und eine Punkteskala von 1–100 fest. Ab einer Punktzahl von 80 spricht man von Spezialitätenkaffee. Die rohen Kaffeebohnen dürfen dafür nur fünf sogenannte Defekte pro 300 bzw. 350 g aufweisen, beispielsweise Steinchen, Ästchen oder beschädigte Bohnen. Bei der Verkostung spielen Aroma, Geschmack, Säure, Körper, Gleichmäßigkeit, Sauberkeit, Nachgeschmack, Ausgewogenheit und die Süße des Kaffees eine Rolle.

Die sieben Neuzugänge im Dallmayr Röstkunstsortiment liefern den passenden Kaffee für jeden Geschmack. Mit der Erweiterung des Sortiments bringt das Münchner Familienunternehmen die beste Kaffeequalität in die Tasse und setzt dabei auf maximale Transparenz in Sachen Herkunft, Verarbeitung und Röstverfahren. Vier der neuen Einstiegsprodukte, darunter drei Espressi und ein Caffè Crema, sind optimal für Kaffeeliebhaber, die Specialty Coffee unkompliziert genießen möchten. Egal ob Siebträgermaschine oder Vollautomat – durch ihre einfache Handhabung sind die Kaffees besonders vielseitig einsetzbar.

Die drei neuen Omni Roasts sind die richtige Wahl für alle, die besonders hochwertige Kaffees mit ausgefallenen Geschmacksprofilen genießen möchten. Sie sind sowohl als Filterkaffee als auch als Espresso ein Genuss. Bei Specialty Coffees, vor allem bei Single Origins, wird eine helle Röstung der Bohne bevorzugt, um die reichen und komplexen Aromen hervorzuheben. Der Röstvorgang der neuen Dallmayr Röstkunst Sorten erfolgt in kleinen Chargen, um die Eigenschaften der Bohnen optimal in Szene zu setzen. Durch die Informationen auf der Banderole lässt sich die exakte Herkunft der Bohnen ganz einfach bestimmen. Zudem erleichtern Rezeptempfehlungen auf der Innenseite der Banderole die perfekte Zubereitung der Kaffees.

„Mit den neuen Dallmayr Röstkunst Sorten wollen wir Specialty Coffees für jeden Kaffeeliebhaber zugänglich machen – ohne dabei Kompromisse bei der Qualität und Transparenz einzugehen. Geschmacklich auf höchstem Niveau, aber zu einem fairen Preis bietet Dallmayr Röstkunst für jeden den passenden Zugang zur Welt des Specialty Coffees. Die Range reicht vom hochwertigen Einstiegsprodukt bis zum ausgefallenen Spezialitätenkaffee, der sich vielseitig zubereiten lässt.“ sagt Caroline Epping, Head of Marketing & Communications bei Dallmayr Kaffee.

In der Kaffeeszene hat sich Specialty Coffee bereits seit einigen Jahren fest etabliert. Aktuell greift der Trend vermehrt auf eine jüngere, qualitätsbewusste Zielgruppe über und ist in vielen Cafés kaum mehr wegzudenken. Mit dem Launch von sieben neuen Kaffees unter dem Dach der Röstkunstlinie schafft Dallmayr ein exklusives Angebot für alle Kaffee-Fans, egal ob Einsteiger oder Profi im Specialty Coffee Bereich. Die Bohnen der Dallmayr Specialty Coffees werden in Höhenlagenangebaut, in denen langsameres Wachstum der Kaffeekirschen zu einer intensiveren Aromaentwicklung führt.

Sechs der sieben neuen Sorten wurden von sogenannten Q-Gradern wie oben beschrieben auf ihre Qualität geprüft und mit hervorragenden Scores zwischen 84 und 90 Punkten bewertet – erst ab 80 Punkten darf sich ein Kaffee „Specialty Coffee“ nennen. Mit den neuen Röstkunstsorten unterstreicht Dallmayr seinen hohen Qualitätsanspruch und macht hervorragenden Specialty Coffee für alle Kaffeeliebhaber zugänglich.

Bildrechte: Dallmayr Kaffee; Quellen: ots, Dallmayr Kaffee, Günter Coffee Roasters.