Der Kellner stellt gerade die ersten Stühle und Tische raus, während Du das Bistro betrittst. Das schrille Kreischen der Dampflanze beim Aufschäumen von Milch unterbricht die Ansage eines Moderators im Radio. Während das Kreischen in ein verhallendes Gurgeln übergeht und schließlich den Wettkampf gegen die aufheulende Kaffeemühle verliert, erreichst Du den Tresen und setzt Dich an einen Barhocker. Klack, klack – das Kaffeepulver fällt in den Siebträger. Ist der eingesetzt beginnt das sanfte und beruhige Brummen der Espressomaschine – eine Komposition in Chrom – und ein leises Blubbern kündigt das Nahen eines Deiner Lieblingsgetränke an. Ein aromatischer Duft erreicht Deine Nase, Kaffee, Nuß, vielleicht auch Leder oder Rauch?

Der Barista richtet seinen Blick auffordernd auf Dich. Du entscheidest Dich heute für einen Caffè macciato caldo, einen „befleckten“ Espresso mit etwas geschäumter Milch. Es wiederholt sich das Klack-Klack, das Summen der Maschine. Etwas Porzellan klirrt dezent und es klingelt hell, als der kleine Löffel neben der Espressotasse auf der Untertasse landet. Jetzt steht er vor Dir, Dein Espresso macciato. Du siehst zu, wie etwas brauner Zucker langsam in der weißen Milch versinkt. Aus dem Radio tönt ein Chanson.

Nach dem Umrühren hebst Du die Tasse an Deine Lippen, Du spürst das dickwandige, jetzt angewärmte Porzellan. Dann erreicht der Kaffee Deine Zunge. Der flüssige Espresso und die cremige Milch wechseln sich ebenso ab wie die Süße des Zuckers und das Herbe des Kaffees und 798 weitere Aromen entfalten ihre Kraft. Du schluckst, die Wärme breitet sich in Hals und Magen aus. Du atmest durch. Ein Hund bellt.

Kaffee ist Geschmackssache. Das ist richtig. Doch Kaffee ist mehr. Wo war Dein Bistro? In Frankreich? In Italien? War es Sommer? Hast Du den Straßenlärm gehört oder war es das Meer? Das Bistro kannst Du ersetzen. Durch ein Kaffeehaus in Wien, durch ein Studentencafé in Berlin, durch eine Tankstelle an der Landstraße nach Rom, durch ein Strandcafé am Hafen einer griechischen Insel. Dein Kaffee kann ein Einspänner sein, ein Café Crème, ein Filterkaffee. Immer brauchst Du alle Deine Sinne um ihn nicht nur zu trinken, sondern zu genießen! Nimm Dir Zeit dafür!

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