Sie gehören zu unserem Kaffee-Alltag dazu, wie der Vatikan nach Rom: Kaffee-Getränke mit Milch! Ob Cappuccino, Caffè Latte oder Latte Macchiato, während die Espressomaschine brummt wird Milch aufgeschäumt. Doch was, wenn man auf tierische Milch verzichten will oder muss?
Jetzt gibt es dafür eine Lösung: Mit dem Barista Sojadrink sorgt Alpro für perfekten Milchschaum auf rein pflanzlicher Basis. Er eignet sich für den Vollautomat mit Milchaufschäumsystem genauso wie für den Elektro- oder Hand-Milchaufschäumer. Der Sojadrink ist 100 % pflanzlich und zudem fett- und zuckerarm.
Alpro ist der Pionier für 100 % pflanzliche Produkte in Europa. Bereits seit 1980 bietet das Unternehmen ein umfangreiches Sortiment an Lebensmitteln auf rein pflanzlicher Basis in Deutschland an. Alpro verwendet ausschließlich Sojabohnen aus Europa und Kanada – also nicht aus Regenwaldgebieten – und ohne Gentechnik.
Die Landwirte sind, so das Unternehmen, langfristige Partner und betreiben eine nachhaltige Anbauweise. Sie sind durch faire Preise in ihrer Existenz abgesichert. Kinderarbeit ist ausgeschlossen ökologische Standards werden eingehalten. Alle Zutaten werden ressourcenschonend produziert und können vollständig zurückverfolgt werden. Alle Alpro Produkte sind 100 % pflanzlich und deshalb günstig für die Ökobilanz.
Ich probiere das Aufschäumen sowohl mit der Damplflanze meiner De’Longhi Dedica Style EC 685, als auch De’Longhi Alicia Latte, also einem elektrischen Milchaufschäumer. In beiden Fällen kann ich mühelos ein sehr gutes Ergebnis erzielen: Der Milchschaum ist cremig und locker und von der Konsistenz von geschäumter Kuhmilch nicht zu Unterscheiden. Bleibt noch der Geschmack, denn die Sojabohne lässt sich klar herausschmecken. Nicht, dass das unangenehm wäre, aber da stößt das Sojaprodukt an seine Grenzen. Auch im Cappuccino schmeckt man den Unterschied zur Milch. Wer das in Kauf nimmt, oder vielleicht sogar mag, der ist mit dem Barista Sojadrink von Alpro gut bedient.
Bildrechte: Alpro GmbH, Coffeenewestom (2x), Quelle: Pressemitteilung.
CoffeeNewstom 
Ich schäume meine Lieblings- Sojamilch (bio aus heimischen Bohnen) mit meinem Herd-Milchaufschäumer (sieht aus wie eine French Press) auf. Der Schaum wird ganz toll und sehr dicht! Anfangs schmeckte mit der Kaffee mit Soja nicht und ich ging zurück zu Kuh-Milch. Doch nach einigen Tagen fehlte mir der Geschmack des Sojaschaums und nun trinke ich ihn sogar lieber mit der Sojamilch. Alles (oder vieles) eine Frage der Gewohnheit! 😀
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der schaum bleibt ziimlich flüssig und ist mit echtem milchshaum nicht zu vergleicheen.überdies ist die sojamilch überteuert. es sit zucker zugesezt und auch die vielen anderen zusatzstoffe z.b. phosphate etc sind auch nicht als natürlcih und gesund anzusehen. 😦
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Deshalb ja auch die Barista-Edition, denn die lässt sich sich mühelos schäumen. Bei mir hat es sowohl mit der Dampflanze, als auch mit dem Milchschäumer geklappt. Richtig ist aber, dass es bei normaler Sojamilch – wie auch bei Hafermilch – zu Problemen beim Aufschäumen kommen kann. Mittlerweile bieten aber zum Beispiel Alpro mit Sojamilch oder Oatly mit Hafermilch spezielle Barista-Produkte an, die gut schäumbar sind. Und wie wir bei Blogger-Kollegin Heidi Hell gesehen haben, gibt es Kaffeetrinker, die den Geschmack von Sojamilch mögen und ihn sogar dem der Kuhmilch vorziehen. Jeder halt, wie er will. Gerade hat übrigens Weihenstephan eine spezielle Barista-Milch auf den Markt gebracht. Die steht schon im Kühlschrank und wird bald getestet!
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Es gibt Sojamilch ohne diese Zusätze. Ich verwende meistens eine österr. Bio-Variante, die Zutaten sind „Wasser und 11% Sojabohnen“, sonst nichts.
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Tatsächlich ist die Zutatenliste bei Alpro Soja Barista ziemlich umfangreich: „Sojabasis (Wasser, geschälte Sojabohnen (8%)), Fruktose, Säureregulatoren (Kaliumphosphate), Calciumcarbonat, Aromen, Stabilisatoren (Carrageen, Gellan, Guarkernmehl, Xanthan), pflanzliche Öle und Fette (Sonnenblume, Shea), Meersalz, Vitamine (B2, B12, D2).“ Aber, wie Du geschrieben hast, es gibt ja Sojamilch-Produkte mit weit weniger Zusätzen, die sich offenbar auch ganz gut schäumen lassen.
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Wie gut sich die „einfache“ Sojamilch aus Wasser und Soja schäumen lässt, hängt sicher auch von der Art der Schaumzubereitung ab. Die Dampflanze an meiner Kaffeemaschine ist nach 10 Jahren noch unbenutzt, weil mir das zu umständlich ist. Wie ich den stabilen Schaum hinbekomme, habe ich nun am Blog mit ein paar Bildern beschrieben. 😉
https://foodcoachat.wordpress.com/2020/10/10/laesst-sich-ein-sojadrink-schaeumen/
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Das nenne ich prompt reagiert, Heidi!
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