Äthiopien

Montags-Podcast Episode 16: Kaffee zwischen Herkunft und Genuss

Pip: Coffeenewstom hat diese Woche wieder ganze Arbeit geleistet — von Münchner Röstereien über Wiener Kaffeehäuser bis hin zu Feldern in Äthiopien. Kaffee als Welterklärungsmaschine, sozusagen. Mara: Genau das. Coffeenewstom nimmt uns mit zu Röstereien und Auszeichnungen, durch die Wiener Kaffeehauskultur, zu Nachhaltigkeitsprojekten im Kaffeeanbau und schließlich zu einem neuen Genusskonzept mitten in München. Pip: […]

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Dallmayr und Menschen für Menschen für eine starke Kaffeeregion

Seit 2008 engagiert sich Dallmayr gemeinsam mit der Stiftung Menschen für Menschen (MfM) in Äthiopien, genauer gesagt in den Regionen Dano und Illu Gelan. Ziel der Partnerschaft ist es, Kleinbauern in ländlichen Regionen durch gezielte Projektarbeit zu unterstützen. Dieses Engagement ist eng mit der eigenen Unternehmensgeschichte verknüpft. Die Geschichte von Dallmayr Kaffee beginnt in Äthiopien: […]

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Die neue BellaCrema Selection des Jahres von Melitta

Achtung, Trendalarm! Die diesjährige BellaCrema Selection des Jahres von Melitta fällt sofort ins Auge: Im angesagten Leomuster und mit einem stolzen Leoparden ist das Verpackungsdesign ein echter Hingucker. Der Kaffee vereint Kaffee und Style, ist aber nicht nur optisch ist ein Highlight. Das auffällige Design bezieht sich auf das Herkunftsland der geschmacksprägenden Bohnen: Äthiopien. Der […]

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Tchibo Kaffeeprogramm: Kenia wird siebtes Land

Tchibo hat sein Ziel klar kommuniziert: Ab 2027 sollen ausschließlich verantwortungsvoll eingekaufte Kaffees angeboten werden. Nun erweitert der Hamburger Kaffeeröster sein Kaffeeprogramm erneut: Neben Projekten in sechs Ursprungsländern (u.a. Brasilien, Guatemala, Vietnam) wird Kenia als siebtes Land aufgenommen. Das neue Kaffee-Projekt in der Region Kirinyaga am Mount Kenya knüpft an eine lange Tchibo Historie vor […]

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Tchibo löst sein Versprechen für verantwortungsvollen Kaffeehandel ein

Warum immer wieder Tchibo? Weil ich lieber über einen Kaffeeröster schreibe, der seine Verantwortung ernst nimmt. Schließlich war es gerade diese Großrösterei aus Hamburg, die sich schon vor Jahren zu einer freiwilligen Einhaltung der Menschenrechte in der gesamten Lieferkette bekannt – ohne bürokratische Hürden und lange vor einem deutschen oder europäischen Lieferkettengesetz. Doch Tchibo geht […]

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Die Äthiopische Kaffeezeremonie – Genuss, Tradition und Gemeinschaft (Reblog)

Die traditionelle Kaffeezeremonie ist fester Bestandteil des äthiopischen Alltags. Die Frau des Hauses ist grundsätzlich für die Zubereitung zuständig. Im langsamen Rhythmus wäscht, trocknet und röstet sie die frischen Kaffeebohnen. Über einem Holzkohlefeuer werden die Bohnen dann langsam gegart, um sie anschließend im Mörser fein zu mahlen. Ein wenig Kohle wird unterdessen mit Weihrauch bedeckt […]

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Erste afrikanische Kaffeerösterei erhält EU-Zertifizierung

Als erste Rösterei in Afrika erhält die Solino Rösterei in Äthiopien die Zertifizierung nach dem ISO 22000 Standard. Dies ist auch ein wichtiger Meilenstein zur Erfüllung des neuen Lieferkettensorgfaltsgesetzes. Es garantiert maximale Transparenz und Rückverfolgbarkeit des Kaffees. Solino investierte in den vergangenen Jahren 500.000 Euro in die Rösterei in Addis Abeba. Hier wird der Kaffee […]

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Bosnischer Kaffee de luxe

Wie auch immer man ihn nennt, im Prinzip ist und bleibt er ein Mocca. Ob türkisch, griechisch, bosnisch, serbisch oder balkanisch, die Zubereitung ist fast identisch und unterscheidet sich nur in Nuancen, die aber allesamt unverzichtbar sind. Allen gemein ist, dass sie in kleinen Töpfchen über einer Hitzequelle zubereitet werden, dem Ibrik, Briki, Cezve oder […]

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Kaffees des Jahres 2024

Das neue Jahr beginnt traditionell mit neuen Kaffeeprodukten, die einen dann über die nächsten zwölf Monate begleiten können, wenn es den Kaffeeröstern gelungen ist den richtigen Geschmack zu treffen. Dabei werben die meisten Hersteller mit ganz besonderen Kaffeeanbauländern. So setzt Melitta für seinen Kaffee des Jahres 2024 auf das südamerikanische Land Brasilien. Brasilien ist führend […]

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Reblogged aus aktuellem Anlaß: Drip Coffee Bag von Emilo

Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. […]

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