Kaffeezubereitung

Kaffee aus der Kapsel I: Genuss oder Sündenfall?

In den letzten drei Wochen verbreiteten sich vermehrt Berichte, nach denen Kapselkaffee weit weniger umweltschädlich sei, als gemeinhin angenommen. Auslöser dürfte eine Pressemeldung der Nespresso Deutschland GmbH sein, die vor allem die Vorzüge des Kaffees aus der Kapsel beleuchtet. Das Ergebnis der Studie:  Portionierter Kaffee bietet gegenüber anderen Zubereitungsmethoden Vorteile, da wertvolle Ressourcen gezielt eingesetzt werden. Erstellt […]

Weiterlesen "Kaffee aus der Kapsel I: Genuss oder Sündenfall?"

Zum 1. Advent: schneller Weihnachts-Cappuccino

Weihnachtliche Kaffees sind leicht zubereitet. Man veredelt seine Kaffee oder Cappuccino einfach mit weihnachtlichen Gewürzen. Dazu gehören Vanille und Zimt, aber auch Lebkuchen- oder Spekulatius-Gewürz können unseren Advents-Kaffee aufpeppen. CoffeeNewsTom möchte hier mit einer selbstgemachten Instant-Variante zum vorweihnachtlichen Kaffeegenuss beitragen. Der Vorteil des Cappuccino-Pulvers Marke Eigenbau ist, dass wir auf unerwünschte Zusätze wie Palmöl oder […]

Weiterlesen "Zum 1. Advent: schneller Weihnachts-Cappuccino"

Das Espresso-Kamasutra: Thema mit Variationen

Hierzulande kennt man Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato. Espresso lungo und ristretto sagt nur Eingeweihten etwas. Doch die italienische Kaffeekunst hat noch mehr zu bieten. Auch, wenn die Unterschiede vielleicht marginal erscheinen, jeder Italiener würde vehement bestreiten, das wäre doch ein und dasselbe. Wie zum Beispiel beim indischen Kamasutra kommt es eben manchmal auf die […]

Weiterlesen "Das Espresso-Kamasutra: Thema mit Variationen"

Espresso speciale: der Marocchino

Die Grundzutaten sind immer gleich: Espresso Schokolade aufgeschäumter Milch und Kakaopulver Bei der Herstellung gibt es Variationen. Zumeist wird geschmolzene Schokolade durch schwenken des Glases an der Innenseite verteilt, so dass sich eine dünne Schicht bildet. Danach kommt ein frisch gemachter Espresso in das Glas. Gekrönt wird des Getränk mit einer Milchschaumhaube – möglichst ohne […]

Weiterlesen "Espresso speciale: der Marocchino"

Espresso-Woche: Nescafé Azera

Espresso als Instant-Kaffee? Wer das probiert hat, der wurde zumeist enttäuscht. Wie sollte das mit der Crema auch funktionieren? So ganz ohne Druck? Die meisten Instant-Espressi liegen dunkel und trostlos in der Tasse. Ein Schatten ihrer selbst und zumeist frei von Crema und Espresso-Feeling. Angelockt durch die Werbung habe ich dann doch Nescafé Azera Typ […]

Weiterlesen "Espresso-Woche: Nescafé Azera"

Der Kaffee-Zucker

Gerade beim Espresso muss es schnell gehen, will man ihn mit seiner Idealtemperatur genießen. Oft bleibt trotz längerem Umrühren eine Zuckerschicht am Tassenboden zurück. Und der Espresso schmeckt nicht so süß, wie man sich das gedacht hatte. Während sich die Geister der Trinker gesüßten Kaffees an der Frage weißer oder brauner Zucker scheiden, punktet der […]

Weiterlesen "Der Kaffee-Zucker"

Kaffee auf eigene Gefahr!

Es gibt milden Kaffee. Es gibt starken Kaffee. Und es gibt „Adelaide Asskicker“. In einem Café im australischen Adelaide steht neben Caffé Latte, Cappuccino oder Pumkin-Spice-Latte diese neue Kreation auf der Karte, mit der man bis zu 18 Stunden wach bleiben soll. Kein Wunder, besteht der „Asskicker“ doch aus einer Kombination aus vier Espresso-Shots, 120 ml Cold-Brew-Kaffee, […]

Weiterlesen "Kaffee auf eigene Gefahr!"

So trinkt man beim Tambosi: Cafè Borgia

Das Café Luigi Tambosi am Odeonsplatz war ein Stück München. 1775 hatte Giovanni Pietro Sardi  die Erlaubnis erhalten, am Münchner Hofgarten nächst der Residenz einen Kiosk zum Ausschank von Kaffee, Schokolade und Limonade zu eröffnen. So entstand das erste Kaffeehaus in München. 1810 übernahm Luigi Tambosi das Café. Zuerst als Pächter, 1827 schließlich konnte er es ganz erwerben. Zwischenzeitlich hieß […]

Weiterlesen "So trinkt man beim Tambosi: Cafè Borgia"