Kaffeekannen werden auf Ebay gerne einmal auch als Kaffeemaschinen oder sogar Kaffeeautomat bezeichnet. Vielleicht auch deshalb, weil Kaffeebereiter so sperrig klingt. Und auch ungenau ist, den der Bereiter ist man ja selbst, nicht das Gefäß. Maschinen oder gar Automaten trifft weder auf Filter, noch auf die French Press oder gar auf die Karlsbader Kanne zu. Letztere […]
Weiterlesen "Kaffee Aufbrühen mit der Karlsbader Kanne"Seit der Kaffee seinen Siegeszug durch Europa angetreten hat tüftelten die Menschen an der Zubereitung. Bis vor 110 Jahren von Melitta Benz der Kaffeefilter erfunden wurde, ging es auch ohne. Deshalb drehten sich die Entwicklungen der meisten Kaffeezubereiter darum, was mit dem Kaffeesatz passieren soll und wie man das Getränk am trefflichsten aus dem Pulver […]
Weiterlesen "Kannen nach dem Karlsbader Prinzip"Das Landgericht Koblenz hat entschieden, dass Verkäufer von Kaffeekapseln verpflichtet sind, neben dem Endpreis auch den sogenannten Grundpreis, etwa den Preis je Kilo, für den in den Kapseln enthaltenen Kaffee anzugeben. Begründung: Der Verbraucher müsse die Kapseln nämlich auch mit Pulverkaffee vergleichen können. Darüber informierte jetzt lto.de, die Webseite der Legal Tribune Online. Ein Interessenverband hatte einen Elektromarkt verklagt, der […]
Weiterlesen "Stückzahlangabe reicht bei Kaffeekapseln nicht"Auch, wenn die Kaffeezubereitung mit dem Phin kein Hexenwerk ist, es geht einfacher. Als Instantkaffee nämlich. Der führende Kaffeeproduzent Vietnams Trung Nguyên hat das entsprechende Produkt in seinem Programm. Dabei stellt der asiatische Kaffeeröster schon seit Jahren Instant-Produkte her, die ohne künstliche Farb- und Aromastoffe auskommt. Die Sorte, die dem Kaffee aus dem Phin-Filter entspricht heißt […]
Weiterlesen "Vietnam IV: Phin-Kaffee für Eilige"Der für Vietnam typische Kaffee wird in einem kleinen Metallzylinder zubereitet, dem Phin. Auch, wenn es etwas kompliziert aussieht, die Prozedur ist kinderleicht! Für die Zubereitung brauchen wir: einen Phin, eine Tasse oder ein Glas, möglichst dickwandig, wenn man den Kaffee heiß trinken will, vietnamesischen Kaffee und gesüßte Kondensmilch. Die meisten Zutaten, also vietnamesischen Kaffee, […]
Weiterlesen "Vietnam III: Kaffeezubereitung mit dem Phin – Schritt für Schritt."Zugegeben: Latte Art ist die Königsdisziplin der Baristi. Doch was tun, wenn die Espressomaschine zwar guten Kaffee macht, aber der Dampfstrahl nur mäßig ist? Wenn man gar keine professionelle oder zumindest semi-professionelle Kaffeemaschine hat? Oder, wenn man einfach zu faul ist morgens für den ersten Cappuccino den Kohleofen für den Dampfkessel zu befeuern? CoffeeNewsTom meint, […]
Weiterlesen "Schaumschläger"Schon vor Beginn dieses Blogs habe ich einen Barista-Kurs besucht. Der Grund dafür war ebenso simpel wie einleuchtend: ich war beim Kampf mit meiner De’Longhi-Siebträger-Maschine an eine natürliche Grenze gekommen, bei der mir kein Youtube-Video mehr helfen konnte. Meine Espressi und Cappuccini wurden einfach nicht so, wie sie sollten und ich wollte. Das meine Wahl auf […]
Weiterlesen "Warum ein Barista-Kurs?"Weihnachte einmal exotisch? CoffeeNewsTom mischt die Gewürzwelt des geheimnisvollen Subkontinents Indien mit dem hiesigen Advent. Für den Masala-Kaffee für vier Personen ein fünf bis zehn Zentimeter langes Stück Ingwerwurzel (Bio!) ungeschält in Scheiben schneiden und in der Pfanne ohne Fett zwei bis drei Minuten rösten. Die Ingwerscheiben mit zehn Kardamomkapseln, sechs Gewürznelken, zwei Zimtstangen und […]
Weiterlesen "Zum 2. Advent: Indischer Masala-Kaffee"Teufelswerk oder Weihnachtsgeschenk? Eines vorweg: so einfach lässt sich diese Frage nicht beantworten. Beim Duell Barista vs. Kapselmaschine gibt es Argumente für und gegen ein Kapselsystem. Daher ist ein genauer Blick auf das Für und Wider notwendig. Denn, wie bei vielen Dingen, kommt es auf die Anwendung, beziehungsweise auf den Zweck an. Was ist dran […]
Weiterlesen "Kaffee aus der Kapsel III: Barista vs. Kapselmaschine"Als Nachtisch eine leckere Süßspeise? Oder lieber einen Espresso? Oder beides zusammen? Von Tchibo bekam ich zwei Probepackungen Espresso, einmal mit Karamell- und einmal mit Vanillegeschmack. Beide Proben für Cafissimo, das Kapsel-System von Tchibo. Damit ich das neue, saisonale Angebot ausgiebig testen kann stellte mir Tchibo auch eine Cafissimo mini in „flashy lime“ und einen […]
Weiterlesen "Kaffee aus der Kapsel II: Cafissimo von Tchibo, oder Nachtisch zum Trinken"
