Seit der Kaffee seinen Siegeszug durch Europa angetreten hat tüftelten die Menschen an der Zubereitung. Bis vor 110 Jahren von Melitta Benz der Kaffeefilter erfunden wurde, ging es auch ohne. Deshalb drehten sich die Entwicklungen der meisten Kaffeezubereiter darum, was mit dem Kaffeesatz passieren soll und wie man das Getränk am trefflichsten aus dem Pulver […]
Weiterlesen "Kannen nach dem Karlsbader Prinzip"Nicht einmal das Mineralwasser kann dem Kaffee das Wasser reichen. Während der Durchschnittsdeutsche rund 148 Liter Mineralwasser im Jahr trinkt, trinkt er 162 Liter Kaffee. Summa summarum sind das immerhin 77.000 Tassen Kaffee im Lebenszyklus eines Bundesbürgers. 86 Prozent der Erwachsenen genießen hierzulande gleich mehrmals in der Woche ihren heißen Wachmacher. Eine aktuelle Studie besagt, […]
Weiterlesen "Kaffeevorlieben hängen von Wohnort und Alter ab!"Auch, wenn die Kaffeezubereitung mit dem Phin kein Hexenwerk ist, es geht einfacher. Als Instantkaffee nämlich. Der führende Kaffeeproduzent Vietnams Trung Nguyên hat das entsprechende Produkt in seinem Programm. Dabei stellt der asiatische Kaffeeröster schon seit Jahren Instant-Produkte her, die ohne künstliche Farb- und Aromastoffe auskommt. Die Sorte, die dem Kaffee aus dem Phin-Filter entspricht heißt […]
Weiterlesen "Vietnam IV: Phin-Kaffee für Eilige"Der für Vietnam typische Kaffee wird in einem kleinen Metallzylinder zubereitet, dem Phin. Auch, wenn es etwas kompliziert aussieht, die Prozedur ist kinderleicht! Für die Zubereitung brauchen wir: einen Phin, eine Tasse oder ein Glas, möglichst dickwandig, wenn man den Kaffee heiß trinken will, vietnamesischen Kaffee und gesüßte Kondensmilch. Die meisten Zutaten, also vietnamesischen Kaffee, […]
Weiterlesen "Vietnam III: Kaffeezubereitung mit dem Phin – Schritt für Schritt."Öffnet man eine Packung mit typisch vietnamesischen Kaffee, dann weht einem schon ein schokoladig-süßlicher Geruch entgegen. Zumeist sind es Robusta- und Arabica-Mischungen, denen Cantimor, Liberica und Excelsa beigefügt wurden, also Sorten, die sonst eine eher untergeordnete Rolle spielen. Es handelt sich dabei um einen sehr dunklen Kaffee mit einem leicht nussig-schokoladigen Geschmack. Der Kaffee ist etwas gröber gemahlen, […]
Weiterlesen "Vietnam II: Der kometenhafte Aufstieg von Trung Nguyên."Denken wir an Kaffee, dann fallen uns zuerst die Anbaugebiete in Südamerika und Afrika ein. Bei Asien hingegen denken wir an Tee. Zu Unrecht! Immerhin ist Vietnam Kaffeeproduzent Nummer zwei auf dem Weltmarkt, gefolgt von Indonesien mit seinen Kaffee-Inseln Sumatra, Sulawesi, Timor und und Java auf Platz drei. Indien belegt den sechsten Platz und selbst […]
Weiterlesen "Vietnam I: Wie die DDR das sozialistische Bruderland zum Kaffee-Exporteur No. 2 machte."Kaffee muss immer billig sein? Nicht, wenn man einer Untersuchung des Deutschen Kaffeeverbandes Glauben schenken darf. Demnach hat sich Kaffee vom Alltagsgetränk zum Livestyle-Produkt gemausert. Dabei wäre fast jeder zweite deutsche Kaffeetrinker bereit, für guten Kaffee mehr Geld auszugeben als für andere Nahrungsmittel. Dafür gibt es verschiedene Gründe. Rund ein Drittel der Kaffeetrinker in Deutschland […]
Weiterlesen "Jeder Zweite würde für guten Kaffee mehr Geld ausgeben!"Als Sara Nuru 2009 Germany’s Next Topmodell wurde, was das eine Sensation. Der gebürtigen Erdingerin – der dunkle Teint kommt von ihren äthiopischen Eltern – standen die Laufstege der internationalen Haute Couture offen. Ihre junge Lebensgeschichte ließt sich wie ein modernes Märchen: Sie war laut eigenen Angaben das erste Kind schwarzer Hautfarbe, das im Erdinger Krankenhaus geboren […]
Weiterlesen "Sara Nuru: Kaffee statt Laufsteg"Schwarz, heiß, anregend: Der Deutschen liebstes Getränk ist nicht etwa – wie man meinen möchte – Bier oder Wasser. Nein, ganz vorne rangiert der Kaffee. Ganze 150 Liter pro Kopf trinken die Deutschen im Jahr. Aber welcher darf’s denn sein – klassischer Kaffee oder doch lieber italienischer Espresso? Dieser Frage ging eine repräsentative YouGov-Umfrage im […]
Weiterlesen "Deutschlands Osten steht auf Filterkaffee"Der Deutsche trinkt seinen Kaffee am liebsten daheim. Das ist eines der Ergebnisse aus dem Kaffeereport 2017 von Tchibo, brand eins Wissen und Statista. Demnach genießen rund 68% ihren Kaffee zuhause, das sind 10% mehr als zum Beispiel in Österreich. Die Österreicher hingegen gehen so gerne ins Cafè wie sonst keiner unter den für den […]
Weiterlesen "Am liebsten daheim…"
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