Autor: coffeenewstom

Espresso-Woche: Nescafé Azera

Espresso als Instant-Kaffee? Wer das probiert hat, der wurde zumeist enttäuscht. Wie sollte das mit der Crema auch funktionieren? So ganz ohne Druck? Die meisten Instant-Espressi liegen dunkel und trostlos in der Tasse. Ein Schatten ihrer selbst und zumeist frei von Crema und Espresso-Feeling. Angelockt durch die Werbung habe ich dann doch Nescafé Azera Typ […]

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Espresso-Woche: das Espresso-Taxi

Im Taxi Espresso kochen? Welcher Taxifahrer träumt nicht von einer Kaffeemaschine im Auto. Doch Espresso – wie soll das gehen mit nur einem 12-Volt-Anschluss? Die Kritiken auf Amazon und in der Presse waren aber auch zu verlockend: „Handpresso NEU Auto Hybrid gemahlener Kaffee + Pads (ESE) Die ‚High End‘ Espressomaschine für das Auto.“ Die Handpresso […]

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Espresso-Woche: fünf M für einen perfekten Espresso

Geht es um den perfekten Espresso, dann spricht der Italiener von den vier oder fünf M: la miscela, la macinadosatore, la macchina, la mano, was sich mit die Mischung, die Mühle, die Maschine und der Mensch übersetzen lässt. Und schließlich la missione, die Mission, die Kaffeebauern, Händler, Röster, Barista und Kunden zusammenbringt. la miscela, die Mischung oder Röstung […]

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Espresso-Woche: die Historie

Espresso ist kompliziert. Und teuer in der Anschaffung. Denn ohne Espressomaschine geht gar nichts. Weder Kapselautomaten, noch Mehrzweckgeräte, ja nicht einmal die sogenannten Espresso-Kocher machen Espresso. Bestenfalls Kaffee oder – im Fall der Caffettiera oder Herdkanne – einen Mokka. Nein, für eine Espresso braucht es eine Espressomaschine. Die gibt es schon seit 1955. Der Ingenieur Luigi Bezzera […]

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Die Essenz des Kaffees: der Espresso

Schwarz und ölig tropft er in die kleine Tasse. Zum Brummen der Maschine gesellt sich ein sanftes Blubbern, während sich Kaffeeduft im Raum verbreitet. Dunkel der Kaffee in der dickwandigen, vorgewärmten Tasse, hellbraun die Crema, eine sämige Schicht goldenen Schaums, die, einer Insel gleich, sogar dem Gewicht des Zuckers einige Augenblicke trotzt. Schnell ist er […]

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Blonde Jamaica Grape Soda

Für diese gewagte Mischung spielte der Zufall Pate. Die von mir nächst gelegene Edeka-Filiale führt nicht nur das Old Jamaica Ginger Beer, sondern auch eine höchst spezielle Limonade mit Trauben-Aroma, genannt Old Jamaica Grape Soda. Die Old Jamaica Brewery hat ihre Ursprünge in der 1927 in Kingston gegründeten Desnoes & Geddes Surrey Brewery. 1988 fand das […]

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Abschied vom Glockenbach

Kaum zu glauben: das Glockenbach macht zu. Wohl kein neues Gentrifizierungsopfer, keine Spekulationsobjekt eines Imobilienhais. Schlicht und einfach: keine Lust mehr; beziehungsweise mehr Lust auf etwas Neues. Schwer, einen Nachruf zu schreiben, wenn der Betroffene noch lebt. Ante Mortem, sozusagen. Schöne, große Fenster, Sessel, die zum Fläzen einladen, eine schöne Bar, die sich schwungvoll durch den Laden schlängelt und eine Empore, wenn man es […]

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Drei Tassen-Gewinner

Zugegeben: die Aktion ist schon eine Zeit lang her. Im September konnten CoffeeNewsTom-Leser exklusive Tassen zum Tag des Kaffees gewinnen. Dazu musste nur eifrig geteilt oder geliked werden. Drei der Gewinner bekamen ihre Tasse persönlich übergeben – drei interessante Begegnungen. Die Jugendfreundin Eine Tasse ging an meine liebe Jugendfreundin Anne. Wir kennen uns seit der […]

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