Bio ist hipp, Bio ist in! Täglich hören und lesen wir von Bio-Produkten. Die Nachfrage nach biologisch angebauten Lebensmitteln steigt. Bio ist Trend. In der Einkaufswirklichkeit erwartet den bio-willigen Verbraucher statt Transparenz ein verwirrendes System verschiedener Siegel. Wer erkennen möchte, welchen Siegeln er vertrauen kann, der muss wissen, was biologischer Kaffeeanbau überhaupt bedeutet. Die Vergabe […]
Weiterlesen "Wann ist ein Kaffee Bio?"Es muss ja mal raus: ich bin nicht ganz freiwillig im Markgräfler Land gelandet. Nachdem ich mich bereits Mitte Dezember am Knie verletzt hatte und operiert werden musste, läuft es nicht ganz so gut mit dem Laufen. Weshalb mich die Knappschaft Bahn-See im April auf Reha schickte. Auch, wenn das Augenmerk eher auf Wassergymnastik, Gerätetraining, […]
Weiterlesen "Cafeteria der Römerberg-Klinik, Badenweiler"1972, was war das für ein Jahr – auch architektonisch. Während in New York auf der „Ersten internationalen Wolkenkratzer-Konferenz“ über das Für und Wider von Hochbauten diskutiert wurde, eröffnete das „Egon Eiermanns Hochhaus“ für die Olivetti Hauptverwaltung in Frankfurt am Main. In München fanden Olympische Sommerspiele statt. Spielstätten, Olympisches Dorf und andere Bauten präsentierten sich […]
Weiterlesen "„Wie ein Baumpilz“ – das Kurhauscafé in Badenweiler"„Badenweiler ist ein sehr origineller Kurort, aber worin seine Originalität besteht, ist mir noch nicht klargeworden. Eine Menge Grün, der Eindruck der Berge, es ist sehr warm“, schreibt Anton Tschechow über seinen Kuraufenthalt hier. „Wir werden gewissenhaft verpflegt, sehr sogar. Aber ich kann mir vorstellen, welche Langeweile hier im allgemeinen herrscht!“ Langweile ist also […]
Weiterlesen "Im Kampf gegen die Langeweile – das Café Gerwig in Badenweiler"„Es war einmal im Jahre 1892, da erbaute Herr Georg Grether im Vorgarten seines elterlichen Anwesens eine kleine Konditorei.“ So beginnt die wechselvolle Geschichte des Badenweiler Familienunternehmens, dem Café Grether. So erzählt in der aktuellen Ausgabe der Speise- und Getränkekarte. Man hätte auch so anfangen können: Vor langer Zeit lernt der angehende Konditor Georg Grether […]
Weiterlesen "Café Grether in Badenweiler"In den letzten Tagen beschäftigte vor allem eine Meldung die Wirtschaftsblätter: Starbucks verkauft seine Handelssparte für 7,15 Milliarden Dollar in bar an Nestlé! Bei dem Deal geht es um den Vertrieb der Starbucks-Produkte wie Kaffeebohnen oder gemahlenen Kaffee. Die 28.000 Starbucks-Cafés weltweit sowie der Vertrieb von Fertiggetränken verbleiben beim Franchisegeber mit Hauptgeschäftssitz in Seattle, USA. Der Schweizer Handelsriese verleibt sich lediglich […]
Weiterlesen "Kampf der Kaffee-Giganten"Das Dilemma mit dem Bio zeigt sich zum Beispiel im Kaffee-Stammland Äthiopien. Dort praktizieren neun Zehntel der Kaffeebauern die traditionelle Anbauweise, also Mischkulturen unter Verzicht von Insektiziden und Pestiziden, wie gestern beschrieben. Genau genommen wäre das klassischer Bio-Kaffee. Trotzdem kommt der größte Teil äthiopischen Kaffees nicht als Bio-Ware auf den Markt. Der Grund: die Bio-Zertifizierung […]
Weiterlesen "Hürden beim Bio-Kaffee"Der deutsche Kaffeemarkt ist stabil. So erhöhte sich 2017 die verbrauchte Kaffeemenge auch nur um 0,2 % gegenüber dem Vorjahr. So blieb der Durchschnittsverbrauch auch bei 162 Litern im Jahr. Was sich allerdings verändert hat sind die verschiedenen Arten, in den Röstkaffee gekauft wird. Die Verschiebungen innerhalb des Marktes lassen Rückschlüsse auf veränderte Zubereitungsmethoden zu. […]
Weiterlesen "Deutscher Kaffeemarkt: 162 Liter im Jahr"Durch die Altstadt meandern wir uns weiter durch Richtung Norden mit dem Ziel des Place des Unterlinden. Vorbei am kleinsten Haus der Stadt. Zwei Zimmer auf zwei Stockwerken mit gerade einmal 25 Quadratmetern Wohnfläche und Zugang über den Hof. Man dieses Haus einfach auf einen Vorsprung des gelben Hauses darunter gesetzt. Wenn das bei unserer […]
Weiterlesen "Kaffeereise nach Colmar IV – 1924, un Monde de Cafés"Über die Grand Rue, der ehemaligen Haupt- und Durchgangsstraße Colmars, und die Rue de l’Église kommen wir zum Collégiale Saint-Martin, zum Martinsmünster und damit nicht nur zum Herzen der Stadt, sondern auch zum Zentrum katholischen Lebens. Die Kirche beherrscht nicht nur das Stadtbild, sie ist auch der bedeutendste gotische Bau im ganzen Département, der ehrfurchtsvoll auch […]
Weiterlesen "Kaffeereise nach Colmar III – Jupiler Café"
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