Autor: coffeenewstom

Cold Brew – Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffe #6)

Jetzt kommt die große Hitze. Was passt da besser als eine erfrischendes und kühles Kaffeegetränk? Voll im Trend: Cold Brew! Dabei ist ein Cold Brew Coffee bedeutend mehr, als nur kalter Kaffee! Denn die kalte Kaffeezubereitung ist eine andere, schonende, wenn auch langwierige Art Kaffee zu „brauen“. Beim klassischen Kaffee werden die Inhaltsstoffe mit heißem […]

Weiterlesen "Cold Brew – Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffe #6)"

Toms Kaffee-Erinnerung: Cold Brew von Elbgold

Wenn man an der Sternschanze von der U-Bahn Richtung Fleischmarkt, kommt man in ein kleines Industriegebiet mit dem Charme der Industriellen Revolution. Fabriken aus Klinker und Backsteinen, wie man sie aus Berlin und eben Hamburg kennt. Industriedenkmäler und inzwischen entweder längst abgerissen, oder – wie im Fall der Lagerstraße – renoviert und umgewidmet zu Kleingewerbe, […]

Weiterlesen "Toms Kaffee-Erinnerung: Cold Brew von Elbgold"

Toms Kaffee-Moment: Cold Brew on Ice

Wer sich jetzt fragt, was am kalt extrahierten Kaffee dran ist, der probiert ihn am besten einfach mal aus,. Sehr spannend ist übrigens ein direkter Vergleich von Cold Brew und Filterkaffee aus der selben Bohne. So lässt sich ausprobieren, wie sich die Aromen durch die Zubereitungsart verändern. An heißen Tagen übrigens besonders lecker: Cold Brew […]

Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Cold Brew on Ice"

Cold Brew voll im Trend

Kaffee ist zu jeder Jahreszeit ein Genuss. Cold Brew, das neue Trendgetränk, sorgt bei sommerlichen Temperaturen für köstliche Erfrischung. Wie der Name bereits verrät, ist Cold Brew ein kalt zubereiteter Kaffee. Purist*innen genießen ihn pur oder auf Eis. In der Gastronomie wird er oft mit Milch verfeinert oder als „Sundowner“ mit Gin und Tonic serviert. […]

Weiterlesen "Cold Brew voll im Trend"

Pour over: der richtige Filter

Wenn man einmal mit Filterkaffee – neudeutsch „Pour over“ – angefangen hat, dann stellt sich zügig die Frage nach dem richtigen Material für den Filterhalter. Klar, es gibt umweltfreundliche Dauerfilter aus Metall. Die sind leicht zu reinigen und verursachen, hat man sie einmal angeschafft, wenig Müll und – bis auf Wasser und Kaffee – keine […]

Weiterlesen "Pour over: der richtige Filter"

Pour over: Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffee #5)

Noch vor Kurzem als Omas Kaffee verpönt, erlebt der Kaffee aus dem Handfilter gerade eine Renaissance. Eine Tatsache ist, dass man so ohne großen Aufwand einen guten Kaffee brühen kann, wenn man einige Punkte beachtet! Was man für die Handfiltration braucht hat man entweder bereits daheim, oder man bekommt sie für relativ wenig Geld in […]

Weiterlesen "Pour over: Schritt für Schritt (Fifty Ways to Make Your Coffee #5)"