Heute ist sie vorbei, die Faschingszeit und damit auch die Krapfensaison. Und wie sieht Toms Fazit aus? Statt einen eindeutigen Gewinner zu küren, erwähne ich hier noch einmal drei Krapfen, die mir ganz besonders aufgefallen sind.

Da wäre der schlichte Himbeerkrapfen mit Kristallzucker gestaubt aus der Bäckerei Kahn. Vom Grundkrapfen war das nämlich der frischeste und knusprigste. Außerdem besticht er im Wettbewerb der Saisonkrapfen gerade durch sein bescheidenes Auftreten. Hoffentlich auch nach dem heutigen Tag noch erhältlich!

Auch der er „Mousse au Chocolat“ Krapfen von der Bäckerei Zöttl ist einer gesonderten Erwähnung wert! In diesem meisterlichen Krampfen verbirgt sich eine lecker-luftige Mousse-au-Chocolat-Füllung. Ein rundum gelungenes Saisonprodukt, dass sich gerade durch die lockere und authentische Mousse au Chocolat in seinem Inneren von den Mitbewerbern abhebt. Kommt hoffentlich nächstes Jahr wieder.

Der Preis für Originalität geht an den Germknödel Krapfen aus dem Hause Rischart. Lockerer Teig mit authentischer Füllung, abgerundet durch das perfekte Zucker-Mohn-Topping. Wenn man dabei noch beachtet, dass die Teiggrundlage beim Germknödel wie beim Krapfen durchaus ähnlich ist, nur der eine dampfgegart, der andere im Fett gesotten wird, dann versteht man, warum die Ähnlichkeit so gelungen ist. An diesen „alpenländisch-traditionellen“ Krapfen könnte ich mich gewöhnen!

Eines ist dieser Krapfen-Test aber nicht, nämlich repräsentativ. Mir fallen aus dem Stand noch viele Bäckereien und Konditoreien ein, die hier keinen Platz mehr gefunden haben. Aus dem Stand fallen mir Höflinger, Kistenpfennig, Wölfl, Kustermann, Kreutzkamm, Luitpold, Wünsche und noch einige mehr ein. Vielleicht muss ich 2023 ja mal einen Krapfenmonat machen. Und danach Abnehmen.

So, jetzt aber los zum Fischbrunnen! Geldbeutel waschen! Und welche Aschermittwochstraditionen gibt es bei Euch?