Kaffee ist nicht nur Wachmacher, er ist auch Trendgetränk und Ausdruck von Livestyle! Gerade helle Röstungen aus Skandinavien sind dabei stark im Kommen. Grund genug für CoffeeNewsTom dem Trend auf den Grund zu gehen und dabei weitere Fakten rund um das Lieblings-Heißgetränk der Deutschen zu sammeln.

1. Kaffeebohnen sind die Kerne roter Steinfrüchte.

Kaffee wird häufig mit einem kräftigen Geschmack und Röstaromen assoziiert – nicht mit einer Frucht. Tatsächlich sind Kaffeebohnen aber die Kerne süßer Kaffeekirschen. Erst die Röstung sorgt für den typischen Kaffeegeschmack. Bei der hellen Röstung werden die Kaffeebohnen bei niedrigeren Temperaturen so lang geröstet bis sie eine hellbraune Färbung annehmen. Das Ergebnis der hellen Röstung ist ein zart-fruchtiger und leicht süßlicher Geschmack. Dieser erinnert oft noch an die Frucht, aus der sie stammen. Dunkle Röstungen sind oft intensiver, wie zum Beispiel beim Espresso.

2. 1.769 Tassen Kaffee trinken die Deutschen durchschnittlich pro Sekunde.

Jeder Deutsche trinkt damit 675 Tassen pro Jahr – eine ziemlich beeindruckende Zahl. Trotzdem landet Deutschland lediglich auf Platz fünf im weltweiten Vergleich um den Kaffeeverbrauch. Finnland ist mit durchschnittlich 1.310 Tassen pro Person im Jahr unangefochtener Spitzenreiter.

3. 67,9 Prozent der deutschen Kaffeetrinker genießen ihren Kaffee am liebsten zu Hause.

Nicht im Büro (7,7 Prozent) und auch nicht im Café (10,5 Prozent) – Kaffee wird am liebsten in den eigenen vier Wänden getrunken.

4. Kaffee rules – Kein anderes Heißgetränk trinken die Deutschen lieber.

162 Liter Kaffee trinkt jeder Deutsche durchschnittlich pro Jahr. Damit ist er nicht nur beliebter als Tee (79,8 Liter pro Kopf/Jahr), sondern auch als Mineral- und Quellwasser (151,9 Liter pro Kopf/Jahr) sowie Bier (105,9 Liter pro Kopf/Jahr).

5. 94 Grad Celsius ist die perfekte Temperatur, um einen Filterkaffee aufzubrühen.

Das ist vor allem für jene wichtig, die ihren Kaffee mit einem Handfilter zubereiten. Bei der Zubereitung mit dem Porzellan-Handfilter als erstes den Papierfilter mit heißem Wasser durchspülen, um den Eigengeschmack des Papierfilters zu entfernen. Für zwei Tassen Kaffee (also ca. 250 ml Wasser) zwei gehäufte Esslöffel Kaffeepulver (ca. 14 g) in den Filter geben. Das Kaffeepulver dann mit ca. 94 Grad Celsius heißem Wasser befüllen bis es einen Zentimeter mit der Flüssigkeit bedeckt ist. 30 Sekunden aufquellen lassen. Anschließend das restliche Wasser in kreisenden Bewegungen in den Filter gießen und genießen.

6. Bis zu 1.000 Aromen stecken in einer einzigen Kaffeebohne.

Die Röstung ist einer der wichtigsten Faktoren, der darüber entscheidet, wie ein Kaffee schmeckt. Denn erst bei der Röstung entwickeln sich die 800 bis 1.000 Aromen, die in jeder Kaffeebohne stecken. Dann werden aus den grün-gelblichen, leicht weichen Rohkaffeebohnen die braunen, aromatischen Kaffeebohnen, die den charakteristischen Kaffeeduft und -geschmack ausmachen.

7. 46,6 Prozent der deutschen Kaffeetrinker probieren gern eine neue Kaffeevariation.

Gut die Hälfte der deutschen Kaffeetrinker ist neugierig und damit offen für neue Kaffeekreationen. Kein Wunder also, dass Food-Trends wie der Cold Brew mit seinen diversen Varianten so gut ankommen. Der kalt aufgebrühte Kaffee ist spätestens seit diesem Sommer aus keinem angesagten Café mehr wegzudenken. Szene-Bars auf der ganzen Welt verwenden den kalten Kaffee zudem, um mit ihm köstliche Cocktails zu mixen.

8. Bettgeschichten: 31,8 Prozent aller deutschen Kaffeetrinker freuen sich über einen Kaffee am Bett.

Kann ein Tag schöner beginnen als mit dem Duft von frisch aufgebrühtem Kaffee, der einen sanft weckt? Für ein Drittel der Deutschen beginnt der ideale Start in den Tag jedenfalls mit einer Tasse Kaffee am Bett. Übrigens: Für 41,5 Prozent aller deutschen Kaffeetrinker darf im Kaffee die Milch, für 29,8 Prozent der Zucker nicht fehlen.

9. Die Skandinavier haben mit ihren hellen Röstungen einen Trend ausgelöst.

Der Filterkaffee erlebt aktuell ein Comeback – und zwar hell geröstet. Der Trend zur hellen Röstung setzt sich inzwischen immer mehr in Deutschland durch. Ein hell gerösteter Kaffee hebt sich nicht nur optisch, sondern vor allem auch geschmacklich vom klassischen Filterkaffee ab. Feine Fruchtnoten und blumige Aromen zeichnen ihn aus. Helle Röstungen sind häufig hoch aromatische, komplexe und sanfte Kaffees.

10. Geschmack ist eine Frage der Röstung.

Bei der hellen Röstung werden die Kaffeebohnen schonend und bei niedriger Temperatur im Trommelröster veredelt. Die Bohnen haben dann eine goldbraune Farbe und enthalten feine Fruchtaromen. Dieses Röstverfahren wirkt sich auf den Geschmack aus: Der Kaffee schmeckt sanft, fein-fruchtig und leicht süßlich. Bei der dunklen Röstung bleiben die Kaffeebohnen länger im Röster. Die Bohnen sind dunkelbraun gefärbt und haben mehr Röstaromen. Der Kaffee schmeckt kräftig und schokoladig bis nussig.

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