Wien ist kaum denkbar ohne das Sacher – und umgekehrt. Seit 1876 residiert hinter der Staatsoper und vis-à-vis des Albertinaplatzes das Hotel Sacher, eines der Leading Hotels of the World. Doch nicht nur als Hoteliers hat sich die Familie Sacher einen Namen gemacht, auch als Konditoren haben sie mit ihrer Sachertorte Weltruhm erlangt. Schließlich gibt es auch noch Sacherwürschtl, etwa 25 Zentimeter lange Frankfurter, die in Deutschland hauptsächlich als superlange Wiener über den Ladentisch gehen würden, von allerhöchster Qualität, die zwar überall im Land als Sacherwürschtl verkauft werden, nur im Hotel Sacher mit dem Zusatz „echt“ oder „original“ versehen werden dürfen. Selbige mit dem für die Österreichische Landesküche typischen Estragonsenf serviert verderben einem lebenslang den Appetit auf profane Wienerle.

Für den Wien-Touristen ist ein Besuch im Café Sacher Pflicht. Hier erklärt sich die Wiener Kaffeehauskultur praktisch von selbst und der perfekte Service gepaart mit ernsthafter Freundlichkeit und unaufdringlicher Servilität legen die Latte für Gastlichkeit sehr hoch. So empfiehlt sich das Sacher nicht nur als erstes Haus am Platz, es ist auch wichtige Anlaufstelle für ermattete Wienbesucher. Gestärkt mit aromatischer Melange und Sacher Torte oder Würschtl kann es dann wieder weiter gehen. In Salzburg, Graz und Innsbruck gibt es Ableger, wobei ich persönlich nur die Salzburger Sacher-Filiale besucht habe. Um es einmal so zu sagen: ein Kaffeehaus von der Art und Güte eines Sacher in München wäre schön!

Hotel Sacher, Philharmoniker Straße 4, 1010 Wien, Öffnungszeiten: 08:00 – 00:00 Uhr.