München

Café am Sendlinger-Tor

Im Klinikum Neuperlach war der Weg zum Café Kanne an den meisten Tagen einfach zu weit. Kaffee gab es zwar auf meiner Station, aber natürlich keinen Kuchen. Auch war es mir wichtiger alle Untersuchungen zu machen, meine Befunde zu bekommen und schließlich meinen Arztbrief, praktisch meine Entlassungspapiere. Auch am Entlassungstag machte ich keinen Zwischenstopp an […]

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Kanne Café im Klinikum Neuperlach

Seit nunmehr vier Jahren gibt es im Münchner Klinikum Neuperlach ein ansehnliches Café, nämlich die Kanne Café. Wer eine Krankenhaus-Cafeteria mit weißen Resopaltischen erwartet, der wird enttäuscht. Das kleine Café ist ganz ansehnlich eingerichtet und für ein Klinik-Café geradezu gemütlich. Es ist ein gemütlicher Treffpunkt für Mitarbeitende, Gäste, Patientinnen und Patienten bietet neben Backwaren, Heiß- […]

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In Sachen Sacher (Update)

Sie gilt als die klassische Kaffeehaustorte. Doch sie ist mehr, nämlich Markenzeichen und Konditorkunst in einem: die Sachertorte! Sie besteht traditionell aus Sachermasse, die Mehl, Butter oder Butterfett, Eier, Zucker und Schokolade enthalten muss, wobei die Proportionen der Bestandteile nicht festgelegt werden, nur der Schokoladenanteil muss mindestens 15 % betragen, die Schokolade muss mindestens 35 % Kakaotrockenmasse […]

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So entfaltet sich beim Rösten das Aroma kurz erklärt

1 Ab etwa 130 °C verwandeln sich die Inhaltsstoffe der rohen Bohne sichtbar. Sie verfärbt sich von grünlich zu gelblich. 2 Ab ca. 150 °C beginnt die Maillard-Reaktion. Dabei reagieren Zucker und Aminosäuren miteinander. Ab hier entwickeln sich Kaffeearomen. 3 Bei etwa 190 °C kommt es zum „First Crack“ – die Bohne beginnt hörbar zu „knacken“ und verdoppelt […]

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Dallmayr Kaffee beim Ski Alpin Weltcup

Der alpine Skiweltcup in Garmisch-Partenkirchen zählt zu den sportlichen Höhepunkten des Winters und zieht jedes Jahr tausende Skibegeisterte an. Seit 2023 ist Dallmayr als Sponsor Teil des alpinen Top-Events und setzt dabei genussvolle Akzente abseits der Piste. Während der Rennen verwöhnt Dallmayr die Gäste im exklusiven VIP-Bereich mit hochwertigen Kaffee- und Teespezialitäten. Ein professioneller Barista […]

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Kaffeedurst

Das mit dem Kaffeedurst des Patienten in Zimmer 5111 auf Station 17 im Klinikum Neuperlach hatte sich schnell herumgesprochen. Zumindest wurden mir am letzten Morgen meines Aufenthaltes schon automatisch zwei Tassen Kaffee auf den Nachttisch gestellt. Zum Frühstück gab es zwei Semmeln mit Wurst, Käse und Marmelade. Damit ließe sich auskommen. Auch das Mittagessen war […]

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Rückmeldung

Mit zwei Wochen Verspätung bekam ich dann doch meine OP, interessanter Weise an dem Tag, an dem die Unikliniken in München streikten. Dort wäre ich glatt abgewiesen worden. Im Klinikum Neuperlach Gott sei Dank nicht. Am Freitag durfte ich dann schon wieder nach Hause. Die OP ist soweit gut verlaufen. Allerdings hatte ich in der […]

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