Für mich ein Muss! Ohne Kaffee im Urlaub geht es nicht! Ob Espresso und Cappuccino in Italien, Melange in Wien, Café crème in Frankreich, Caffè con leche in Spanien, bosanska Kafu in Bosnien oder Kafé Ellinikós und Frappé in Griechenland – gerne genieße ich die jeweiligen Kaffeespezialitäten meines Urlaubslandes. Wie hier auf der Mäuseinsel vor Korfu, […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Kaffee im Urlaub"Der erste Versuch scheiterte letztes Jahr, diesmal ist man besser vorbereitet: es geht um die Anerkennung des Espresso-Ritus in die UNESCO-Liste der immateriellen Weltkulturerbe. Zur Unterstreichung des Anspruches auf Anerkennung zelebrierte Italien am 26. März – nur fünf Tage der offiziellen Abgabefrist – erstmals einen Welttag des Ritus des italienischen Espressokaffees. Espressokaffee gilt als italienischer […]
Weiterlesen "Der lange Weg des italienischen Espressos zum Weltkulturerbe"Ein gepflegter Espresso in einem Wirtshaus? Gibt es nicht? Gibt es doch! Zumindest im „Das Bad“ an der Theresienwiese. Hier habe ich mich mit einem guten Freund verabredet. Der verspätet sich. Macht nichts, trinke ich halt erst noch einen Espresso. Nicht nur die Tasse, auch die Bohne kommt vom Julius Meinl aus Wien. Damit ist gute Qualität […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Das Bad, 18:07 Uhr"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben wir schon mehrfach behauptet. Auch der Blogger-Kollege von Tausendkilometer kann das bestimmt bestätigen. Jetzt wird erklärt, wie man’s richtig macht! 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist […]
Weiterlesen "Fifty Ways to Make Your Coffee #4 – Moka aus der Bialetti"Die führenden Kaffee-Nationen Europas drückten dem Stil ihrer Cafés ihren jeweiligen Stempel auf. Im k.u.k. Österreich das Kaffeehaus, im republikanischen Frankreich das Café und im turbulenten Italien die Cafè-Bar. Obwohl sich diese drei Modelle, vor allem in der Anfangszeit nur in Nuancen voneinander unterschieden, sprach man schon bald von Cafés im Wiener, im französischen und […]
Weiterlesen "Kleine Kaffee-Kulturgeschichte XVI – Cafés des 20. Jahrhunderts"Wie heißt das Teil hier gleich wieder? Ich habe mühsam die Agip-Bezeichnung dieses Back-Klassikers von dem kleinen Schild auswendig gelernt und brav vor der netten Dame am Imbiss aufgesagt. Was bitte? Ich verstehe ihre Frage, schließlich war ich von diesem „Terminus technicus“ genauso überrascht. Früher nannten wir die Dinger hier in Bayern einfach Straube, ergänze […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Straube bei der Agip"Als ich bei meinem Hausarzt aus der Praxis trat, etwas wackelig noch auf den Beinen, führte mich mein Weg zurück zur U-Bahn direkt an diesem kleinen Kiosk-Café vorbei. Etwas wackelig deshalb, weil ich einer saisontypischen Erkrankung nicht widerstehen konnte. Nichts dramatisches, aber lästig. Und nein, es ist kein Corona, denn um überhaupt behandelt zu werden […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: nicht getrunkener Espresso"Die Grundzutaten sind immer gleich: Espresso, Schokolade, aufgeschäumter Milch und Kakaopulver. Bei der Herstellung gibt es Variationen. Zumeist wird geschmolzene Schokolade durch schwenken des Glases an der Innenseite verteilt, so dass sich eine dünne Schicht bildet. Danach kommt ein frisch gemachter Espresso in das Glas. Gekrönt wird des Getränk mit einer Milchschaumhaube – möglichst ohne […]
Weiterlesen "Espresso speciale: der Marocchino"Ihr wisst ja längst: der Mittwoch ist mein Montag. Da fällt der frühe Start in den Tag besonders schwer. Außerdem dauert es oft am längsten, bis ich den Wagen wieder auf Vordermann gebracht habe. Da lass ich mir doch gerne noch einen Espresso aus der Kaffeemaschine in der Firma raus, bevor es auf die Straße […]
Weiterlesen "Coffee Time: Mittwoch um 05:30 Uhr"Man könnte es im Vorbeieilen fast übersehen, das kleine Macinino Café & Co an der Ecke Neuhauser Straße und Herzog-Wilhelm-Straße nahe des Karlstors. Da, wo die Herzog-Wilhelm-Straße endet und in die Fußgängerzone übergeht, befindet sich die gelungene Mischung aus italienischer Caffèbar und amerikanischen Coffeeshop. Wer meint, das ginge nicht, der sollte sich hier vom Gegenteil […]
Weiterlesen "Macinino Café & Co"
CoffeeNewstom 