Als es mich das letzte Mal nach Murnau verschlug, da hatte ich kein Glück, denn die Murnauer Kaffeerösterei war damals noch ein Baustelle. Diesmal kam ich zum richtigen Zeitpunkt, beziehungsweise genau rechtzeitig, denn das neue Ladencafé war erst seit wenigen Tagen wieder geöffnet. Und es hat sich viel geändert: aus dem Dorfcafé mit Kaffeehausflair ist […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Murnauer Kaffeerösterei"In Alessandria im norditalienischen Piemont soll er erfunden worden sein, der Caffè Marocchino, der Marokkaner unter den Kaffeespezialitäten. Den Namen bekam er nach seiner Farbe, die der des Marokkoleders – auch Saffianleder – gleicht, einem Material, dass nicht nur für feines Schuhwerk sondern auch in der Buchbindekunst Anwendung findet. Er ist schnell zubereitet. Und schnell sollte […]
Weiterlesen "Caffè Marocchino – Schritt für Schritt"Ein neuer Trend erobert unsere Kaffeebars: der Flat White. Genau genommen handelt es sich um eine Variation des Cappuccinos, der oft mit Latte Art verschönert wird. Er wird zumeist in einer Cappuccino-Tasse serviert und besteht aus einem Espresso oder einem doppelten Espresso Ristretto – einer konzentrierten Espresso-Variante – mit feinporig aufgeschäumter Milch. Durch die Verringerung der Wassermenge und […]
Weiterlesen "Australien: Flat White"Die spanische Form des Milchkaffees heißt Café con leche – Kaffee mit Milch. Üblicher Weise besteht er aus einem Espresso mit Milch, wobei die Röstung für den Espresso, wie für Spanien typisch, sehr dunkel ist. Etwa die Menge von zwei Espressi wird in einer mittelgroßen Tasse serviert. Die mit Dampf aufgewärmte oder leicht aufgeschäumte Milch […]
Weiterlesen "Spanien: Café con leche"Gehört zum italienischen Frühstück wie das Cornetto: Caffè Latte, die römische Version des Milchkaffees. Der Unterschied zum Café au Lait ist mehr als der Akzent und das zweite F. Denn Caffè Latte wird mit leicht geschäumter Milch gemacht Nicht so stark geschäumt, wie beim Cappuccino, eher flüssig als cremig. Die zweite Zutat ist der Kaffee, heute […]
Weiterlesen "Italien: Caffè Latte"Da treffe ich mich abends mit einem Freund auf einen Kaffee – geht ja auch später, weil gerade Urlaub – und auf dem Weg zum Hauptbahnhof treffen wir dann noch zwei andere Freunde zufällig in einer Wirtschaft. Ja, Zufälle gibt’s. Klar, dass wir dann noch etwas geblieben sind. Zum Beispiel für diesen Espresso. Geht ja […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Zufälle"Heute ist wieder Tag des Kaffes. Der vom Deutschen Kaffeeverband ins Leben gerufene Ehrentag wird hierzulande bereits zum 17. Mal begangen und seit 2016 zusammen mit dem International Coffee Day am 1. Oktober. Seitdem sind Kaffeeliebhaber jedes Jahr aufgerufen, sich mit kleinen und großen Aktionen rund um Kaffee zu beteiligen. Am Weltkaffeetag rücken aber auch […]
Weiterlesen "Zum heutigen Tag des Kaffees: 10 überraschende Fakten über Kaffee!"An Restaurants und Cafés herrscht auf Kos kein Mangel. Jetzt brauchen wir noch einen schönen Ort für einen Absacker oder den Kaffee danach. Dafür gibt es auf Kos eine allererste Adresse, nämlich das H2O in der Vasileos Georgiou V‘, jener Straße, die von der Marina Richtung Festung und damit auch Richtung Mandraki-Hafen geht. Dort liegt, schräg […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: H2O"Zum Abschluss eines perfekten Abends nach einem leckeren Essen mit guten Freunden gehört – trotz später Stunde – ein Espresso. Einer der guten Freunden ist mein Friseur. Meinen ersten Haarschnitt bekam ich von ihm vor etwa 50 Jahren, nachdem sich über Nacht ein Kaugummi in meinem blonden Haar verklebt hatte und ich in der Früh […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Espresso mit Freunden"Nur ein Hype auf TikTok? Oder eine leckere Kaffee-Variation? Espresso mit Orangensaft ist das Trendgetränk des heißen Supersommers 2022! Das Rezept ist denkbar einfach: Eiswürfel in ein Glas, ein Espresso darüber, mit Orangensaft aufgießen. Wegen des netten, optischen Effekts lässt sich das Verfahren auch umdrehen, also Eiswürfel, O-Saft und Espresso. Und jetzt die Überraschung: das […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Espresso O-Saft"
