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Kretisches Kaffeetagebuch: die Geister von Frangokastello

„Inseln sind in besonderen Masse Stätten, an denen mythisches Geheimnis und legendäres Geschehen miteinander verwoben sind. Von keinem anderen Teil Kretas kann man dies so sehr sagen, wie gerade von der Sfakia. Mit dem Aussprechen der Worte „Sfakiote“, „Sfakia“ werden bei denen, die Kreta kennen, ganz bestimmte Vorstellungen heraufbeschworen, von einem Schlag fast übermenschlich starker […]

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Kretisches Kaffeetagebuch: von Sagen, Schluchten und zerschossenen Schildern

Ein strahlender Tag bricht an über Agia Galini. Die Sonnen wandert langsam über die Dächer des noch stillen Dorfes, dass oberhalb des Hafens in den steilen Hang hineingebaut wurde. Vor dem Hafen erstreckt sich das Meer in allen Schattierungen von Blau, von Türkis über Aquamarin bis Azur. Im Dunst des Horizontes liegt wie eine ferne […]

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Toms Breakfast Club: Sesamring mit Tapenade

Bei einer griechischen Woche eines Discounters meines Vertrauens habe ich wieder einmal zugeschlagen: Sesamringe zum Aufbacken. Tapenade, eine Olivenpaste, hatte ich noch auf Vorrat. Die Bezeichnung Tapenade kommt ursprünglich aus der südfranzösischen Küche, von „tapenos“, frankoprovenzalisch für Kapern, neben entsteinten Oliven und Anchovis eine der drei Hauptzutaten, aber die gibt es auch als griechische Variante. Ein […]

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Greek Cuisine: Dakos

So schmeckt Kreta! Mit nur ganz wenigen Zutaten lässt sich eine typisch kretische Vorspeise zaubern. Tatsächlich kommt man mit nur fünf Zutaten aus. Dakos, das ist die griechische Antwort auf Bruschetta und genauso schnell zubereitet. Die Zutaten: sonnengereifte Tomaten, Feta, Oregano, bestes Olivenöl und  Paximadi, eine Art griechischer Zwieback, den man im gut sortierten Fachhandel […]

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Kaffeerösten nach dem Klang der Bohnen (Reblog)

Kaffee erhält seinen charakteristischen Geschmack durch das Rösten – dieser Prozess ist allerdings ein energieintensiver Vorgang, bei dem viele Fehlröstungen entstehen können. Die Firma Probat aus dem nordrhein-westfälischen Emmerich am Rhein will diesen Prozess in Kooperation mit der Hochschule Geisenheim (Hessen) in einem von der Deutschen Bundesstiftung Umwelt (DBU) geförderten Vorhaben effizienter machen. Mithilfe eines […]

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Das Kaffee-Horoskop

Glaubt man den Sterndeutern, dann entscheidet das Horoskop auch über den Kaffeegenuss des Menschen. So sollen insbesondere drei Sternzeichen ohne Kaffee gar nicht leben können! Wer jetzt wissen möchte, ob das eigene dabei ist, der muss jetzt weiterlesen. Ganz besonders betroffen sollen alle im Sternzeichen des Widders geborenen sein. Widder sind Menschen der Tat und […]

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Warum man im Flugzeug keinen Kaffee trinken sollte

Stewardessen und Piloten sollen ihn schon lange meiden: den Kaffee über den Wolken. Dafür scheint es gleich mehrere Gründe zu geben. Einer davon könnte mangelnde Hygiene bei der Wasserversorgung sein. Das jedenfalls bestätigt eine Untersuchung aus Übersee: US-Behörden fanden nicht zum ersten Mal in Wassertanks von Flugzeugen Coli-Bakterien. Demnach hätte die amerikanische Umweltbehörde EPA in […]

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