Der Kaffee hinter dem sechsten Türchen stammt aus Mexico und ist eine kleine Sensation, denn der Großteil der mexikanischen Kaffeebohnen wird in die USA exportiert, Das macht sie in Europa zur Rarität. Genauer gesagt kommt der heutige Kaffee aus Ixhuatlán del Café, einer Bergregion, deren Name schon auf die angebauten Pflanzen hinweist. Dort wurde bereits […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 6. Türchen „Malta de Ixhuatlán“"Äthiopien ist das Geburtsland des Kaffees und hat mit Heirloom eine ausgezeichnete Varietät hevorgebracht. Die Varietät beschreibt die Unterkategorie der Bohnensorte. Die zwei bekanntesten Sorten sind Arabica und Robusta. So gibt es innerhalb der Familie Arabica unzählige Untervarietäten, wie Bourbon, Castillo, Caturra, Ctuai, Geisha, Pacamara, SL28 oder SL34. Einige Varietäten wie Heirloom aus Äthopien sind […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 4. Türchen „Segera School Project“"Bohnen direkt aus dem Kaffeehimmel. Anders kann man die Finca Las Nubes in El Salvador kaum beschreiben, ein Kaffee, der nach feiner Milchschokolade, roten Beeren und süßen Honig schmeckt. Himmlisch wie seine Herkunft und samtig wie Engelshaar. Als der Farmer Isidro Batlle die Finca in den 1920er Jahren gekauft hat, war er so begeistert von der […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 3. Türchen „Die Wolkenfarm“"Anfang des 19. Jahrhunderts kaufte Magdalena ‚Mamalena‘ Alvarez die „Finca Santa Teresa“, die seitdem im Familienbesitz ist und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Heute bewirtschaften Carlos und Sandra Guillen die Finca, auf der noch überwiegend Bourbon angebaut wird und produzieren mit Leidenschaft Kaffee. Die zum Teil über 50 Jahre alte Pflanzen bringen einen wunderbaren […]
Weiterlesen "Vogelmaier Kaffee: El Salvador „Finca Santa Teresa“"Kaffee braucht zum gedeihen ein bestimmtes Klima. Dieses findet man zwischen dem 23. Breitengrad nördlicher Breite und dem 25. Breitengrad südlicher Breite. In dieser Lage rund um den Äquator herrscht ein feucht-trockenes Wechselklima, das sich insbesondere dadurch auszeichnet, dass es keine extremen Temperaturen und ausreichend viel Niederschlag gibt. Diese Zone, auch bekannt als Kaffeegürtel, umspannt den […]
Weiterlesen "Eine Reise um den Kaffeegürtel I"
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