Kräftiger Allgäuer: Imava von Huber

Es gibt Kaffees die es einem leicht machen sie zu mögen. Der Imava aus der Kemptener Rösterei Huber gehört dazu. Er ist kräftig im Geschmack ohne dabei aufdringlich zu sein. Er bringt – je nach Zubereitungsart – seine Stärken zur Geltung und hinterlässt gleichzeitig ein samtiges Mundgefühl. Die vom Hersteller annoncierten Fruchtaromen haben sich meinem noch ungeübten Geschmackssinn nicht erschlossen, trotzdem ist der Imava eine gutmütige […]

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Zitrusfruchtig, ein Hauch von Hyazinthen, torfig im Abgang

Über das Erschmecken von Kaffee Der Geschmack Kaffee setzt sich aus über 800 Aromen zusammen – doppelt so viele wie beim Wein. Profis ermitteln beim sogenannten Cupping Geruch, Geschmack, Säure, Körper und die Qualität des Abgangs. Die Geschmacksnoten reichen von Beerenobst über Blumen und Gewürze bis hin zu erdigen oder Krautigen Geschmäckern. Das nachzuschmecken übersteigt meine sensorischen Fähigkeiten. Dass […]

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Life of Phin: Kaffee ohne Schiffbruch

Reisende behaupten, dass Kaffee im Urlaub immer besser schmeckt als daheim. Das liegt wohl daran, dass wir die ganze Atmosphäre mitgenießen: das kleine Bistro in einer Pariser Seitenstraße, die Café-Bar im altrömischen Stadtteil Trastevere mit Blick auf Santa Maria, das Kafenio am malerischen Hafen, in dem auch der Postbote, der Polizist, der Taxifahrer und der Fährkapitän ihren Kafé Ellinikós trinken oder das Kaffee […]

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Schickimicki statt Kaffeehaus?

Noch ist nicht bekannt wer im Sommer das ehemalige Tambosi am Odeonsplatz bewirtschaften soll. Inoffiziell wird Promi-Wirt Ugo Crocamo als Nachfolger gehandelt. Das lässt vermuten, dass München bald über ein weiteres Promi-Lokal verfügen wird. Wo ehemals ein ehrwürdiges Kaffeehaus sein bürgerliches Publikum anzog – und das immerhin durchgehend seit 1775! – könnte sich schon bald die Bussi-Bussi-Gesellschaft ein Stelldichein geben. Als wenn die […]

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Über den Dächern der Stadt

Café mit Blick über München – so kann lässt sich das Café im Vorhoelzer Forum treffend beschreiben. Von der Terrasse im fünften Stock der Technischen Universität hat man eine fantastische Aussicht und selbst ohne Föhn lassen sich am Horizont die Berge erkennen. „Das Vorhoelzer Forum ist ein sozialer Mittelpunkt und Beletage der Fakultät für Architektur an der Technischen Universität München“, heißt es auf der dazugehörigen Webseite. „Die Dachetage in der Arcisstraße 21 versteht sich als […]

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Was ist ein Café?

Laut Wikipedia ist ein Café halt ein gaststättenähnlicher Ort, an dem Kaffee ausgeschenkt wird. Allerdings listet Wikipedia unter Kaffeehausketten auch EasyInternetcafé auf, die ja eher ein Internetcafé sind, als ein gemütliches Kaffeehaus. Es scheint als ließe sich leichter – und vor allem bedeutend eindeutiger – erklären, was ein Café nicht ist. Für viele gibt es, zu Recht, auch entsprechende und zutreffende […]

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