Alles andere als kalter Kaffee: griechischer Café frappé

Genau das Richtige für heiße Sommertage: der Frappé – ein kühles Kaffeegetränk aus Instantkaffee, Wasser und Eis. Diese Eiskaffee-Variante verbreitete sich so schnell, dass Nescafé versuchte ein eigenes Produkt mit dem Namen zu etablieren. Eher vergeblich, braucht man denn für die Herstellung nur löslichen Kaffee und keine Spezialmischung. Die meisten Griechen schwören übrigens auf das Produkt aus dem Hause […]

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Omas Filterkaffee: in oder out?

Es gab eine Zeit, wo undefinierbare Pulver in metallenen Tiegeln zu einer Art schwarzem Brei verkocht wurden und man das Kaffee nannte. Später überlies man diese Art der Zubereitung Afrikanern, Türken, Griechen und anderen Bewohnern des Balkans oder von noch weiter Weg. Spätestens seit Frau Melitta ihre Filtertüten verbreite war kultivierter Kaffee immer ein Filterkaffee. Bis die Italiener mit […]

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Ein Titelbild und seine Geschichte

In den letzten Wochen wurde ich oft gefragt, ob ich den Kaffee auf dem Titelbild selbst kreiert habe. Leider muss ich das verneinen. Der Kaffee stammt von einem spanischen Barista aus Valencia. Damals wurde ich von Toyota zur Präsentation des neuen Prius nach Valencia eingeladen. Flug und Transfer war alles organisiert. Ein Reisebus brachte die ganze Journalistenmeute vom Flughafen Valencia […]

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Balkan-Kaffee

Jedes Balkanland von Anatolien bis hinauf zum Brenner hat seine ureigenste und individuelle Art seinen landestypischen Kaffee zuzubereiten. Selbst auf die Gefahr hin jetzt einige Illusionen zu zerstören: das ist so nicht ganz richtig. Denn genau genommen sind Türkischer Mokka, Bosanska Kava und Café Elliniko zumindest recht ähnlich. Fein gemahlenes Kaffeepulver wird – oft zusammen […]

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Caffé Crema von Fausto: der Kräftige aus Giesing

Die Rösterei Caffé Fausto Monaco hat in der Krauemer’schen Kunstmühle am Auer Mühlbach ein Quartier gefunden, das zu ihm passt. Doch Giesinger war Harald Faust schon vorher: seine erste Rösterei eröffnete er in der Pilgersheimer Straße. 18 Kaffeesorten hat das Fausto heute im Angebot, davon mit 12 Sorten ein überwiegendes Angebot an Espressi. Coffeenewstom hat den Alleskönner getestet, den Caffé Crema. Mit 5,10 €/250 g durchaus ein günstiges Angebot, […]

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Die besten Kaffeehäuser der Welt: das Sacher in Wien

Wien ist kaum denkbar ohne das Sacher – und umgekehrt. Seit 1876 residiert hinter der Staatsoper und vis-à-vis des Albertinaplatzes das Hotel Sacher, eines der Leading Hotels of the World. Doch nicht nur als Hoteliers hat sich die Familie Sacher einen Namen gemacht, auch als Konditoren haben sie mit ihrer Sachertorte Weltruhm erlangt. Schließlich gibt es auch noch Sacherwürschtl, etwa 25 Zentimeter lange Frankfurter, […]

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Recup statt Wegwerf

Das Problem ist oft beschrieben: alleine in München werden vom Endverbraucher knapp 200.000 Einweggefäße entsorgt, darunter der höchstbeliebt Coffee-to-go-Becher. Täglich! Während sich zum Beispiel der Müll bei Kapselmaschinen durch einen einfachen Trick auf ein Minimum reduzieren lässt – nämlich einfach keine anschaffen! – ist das beim Einwegbecher schwieriger. Denn wir haben uns an den Kaffee […]

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Instant-Kaffee auf dem Vormarsch?

Für die schnelle Tasse Kaffee ist er aus unserem Alltag kaum mehr wegzudenken: Instant-Kaffee. Doch was ist dran am löslichen Kaffee? Ist er von minderer Qualität, oder vielleicht sogar ungesund? Coffeenewstom beantwortet die wichtigsten Fragen rund um das Heißgetränk. Bis auf die USA ist Instant-Kaffee überall auf der Welt beliebt. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts erfunden – damals […]

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Kaffee zieht nicht gerne um

Wie soll man Kaffee lagern? Beim Händler mahlen lassen oder daheim? Oder gleich gemahlenen Kaffee kaufen? Kaffee-Profis sind sich da ziemlich einig: je frischer das Kaffeemehl ist, desto besser für den Geschmack. Also besser Bohnen kaufen als fertig gemahlenen Kaffee. Und die bleiben gerne unter sich in ihrer gewohnten Umgebung, sprich in ihrer Verpackung. Ein Umzug aus der […]

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