Gestern Indien, heute Südamerika. Genauer gesagt das Produktionsgebiet der Ecuador SHB Loja BCS Organic im Distrikt Puyango der Provinz Loja im Süden des Hochlandes an der Grenze zu Peru. 90% der Region Puyango liegen auf einer Höhe zwischen 800 m und 2000 m über dem Meeresspiegel. Das Klima ist subtropisch und die Vegetation ist vielfältig. […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 9. Türchen „Loja“, Ecuador"Der Teil-Lockdown trifft in diesem November kleine Kaffeeröstereien mit angeschlossenem Café hart. Das To-go-Geschäft macht nur einen kleinen Teil des üblichen Umsatzes aus und reicht, wenn überhaupt, gerade mal um den Betrieb aufrechtzuerhalten. Hinzu kommt, dass viele Betriebe noch mit den Folgen des ersten Lockdowns im Frühling zu kämpfen haben. Mit der Online-Plattform Slurp genießen […]
Weiterlesen "Kaffeeröstereien von Zuhause aus unterstützen"Guten Morgen! Heute wachen wir mit Indien auf – dem Land der Gewürze, der Farben und des Lichts. Denn hinter dem achten Türchen – beziehungsweise in der achten Dose – wartet der AA Karnataka, ein wunderbar würziger Kaffee aus dem Chikmagalur Distrikt im Südwesten Indiens, einer Region, die früher zum Königreich Mysore gehörte. Der Kaffee in […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 8. Türchen „AA Karnataka“, Indien"Ende Oktober 2019 kam ich auf meiner Kaffeetour rund um den Tegernsee auch die Erste Tegernseer Kaffeerösterei in Weißach besucht. Ein Mitbringsel dieser Tour war eine Bohne aus Kolumbien, der Antioquia „Decaf“. Wie schlägt sich der entkoffeinierte Filterkaffee und reiht er sich nahtlos in das gute Kaffeeerlebnis im „Café Felix“ ein? Das Verfahren: Der Rohkaffee […]
Weiterlesen "Erste Tegernseer Kaffeerösterei: Kolumbien Antioquia „Decaf“"Ein neuer Morgen, ein neues Türchen! Diesmal aus dem fernen Honduras. Das Land ist seit vielen Jahren ein wichtiger Player auf dem Kaffeemarkt – in Mittelamerika ist es der größte Kaffeeproduzent. Momentan belegt es mit 3 % Anteil an der weltzweiten Kaffeeproduktion Platz 7. Das liegt daran, dass die klimatischen Bedingungen sehr gut für den […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 7. Türchen „Cerro Azul“, Honduras"Mit Kaffeetrinken Gutes tun? In einer Gesellschaft, deren Handel und Handeln in weiten Teilen von Dumpingpreisen und Ausbeutung geprägt ist, wird das Kundenvotum durch überlegte Kaufentscheidung immer wichtiger. Da ein unter anderem von Tchibo gefordertes Lieferkettengesetz, dass die Einhaltung der Menschenrechte vom Anbau über Transport und Röstung bis zum Verkauf garantieren würde, bisher nicht umgesetzt […]
Weiterlesen "Bio Kaffee von Tchibo: Brunnen für Äthiopien"Die Insel Sumatra liegt auf Platz drei der Weltrangliste der Rehkaffeeproduzenten. Seit 400 wird dort erfolgreich Kaffee – hauptsächlich Robusta – angebaut. Auf der Insel werden 75 % des indonesischen Kaffees angebaut. Doch zu welchem Preis? Raubbau und die Rodung des Regenwaldes bedroht Flora und Faune auf der Insel. Besonders bedroht ist der Orang Utan. […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 6. Türchen „Orang Utan Projekt“, Sumatra"Das fünfte Türchen führt uns wieder nach Afrika: auf die Kachipapa-Farm in Sambia. Kein typisches Kaffeeland. Bei Kaffee aus Afrika fallen einem zuerst Äthiopien, Kenia und Tansania ein, vielleicht noch Ruanda, Uganda, Malawi oder Burundi. Zu Unrecht, wie der Kachipapa AAA beweist, eine sehr ausgewogene Bohne mit Noten von saftigen Pflaumen, süßen Himbeeren und pikanten […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 5. Türchen „Kachipapa AAA“"Der größte öffentliche Platz des Balkans und einer der schönsten Plätze der Welt: der Spianada in Kérkyra, umrahmt auf der einen Seite von einer historischen Häuserfront und dem Gouverneurspalast, auf der anderen Seite der Blick auf die alte Festung und das Meer. Doch der Spianada hat noch mehr zu bieten. Schon an meinem ersten Tag […]
Weiterlesen "Korfiotisches Kaffee-Tagebuch: Liston und Boschetto Durrell"Panama war lange nicht für seine Kaffees bekannt. Doch dies hat sich in den letzten Jahren geändert, wie der Kaffee hinter dem 4. „Türchen“ meines Kaffee-Adventskalenders von 19 grams beweist. Die Mikroklimas, die die Anbauregionen Panamas bieten, ermöglichen den Kaffeepflanzen spannende und komplexe Geschmacksprofile auszubilden. Das Geschmacksprofils eines Kaffees spiegelt das Terroir und die Wachstumsbedingungen […]
Weiterlesen "19 grams Adventskalender: 4. Türchen „Finca la Gloria“, Panama"
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