1854 kaufte der Bauernsohn Josef Zöttl eine Mühle in Ohu bei Landshut. Zur Zeit des Ersten Weltkriegs traten die beiden Söhne Josef und Vinzenz Zöttl in den Betrieb ein und erweiterten ihn um drei Dampfbacköfen. Einige Jahre später schied Vinzenz Zöttl aus dem Mühlenbetrieb aus und gründete seine eigene Bäckerei im nahen Ergoldsbach. Von dort […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: „Mousse au Chocolat“ Krapfen von Zöttl"Nein, ich lebe nicht auf der Straße. Das Bild zeigt einen Kaffee-Moment gegen halb elf am Taxistand Candidplatz unter der gleichnamigen Brücke. Genau der richtige Ort und die passende Zeit für eine Kaffee-Pause. Vor mir steht noch ein Kollege, weshalb ich mich nicht um die Rufsäule kümmern. Es dauert nicht lang, dann ist er weg. […]
Weiterlesen "Coffee Time: unter der Brücke"Und noch eine Münchner Traditionsbäckerei: die Genussbäckerei Ziegler. Bereits 1896 verschlug es den Bäckermeister Georg Ziegler vom schwäbischen Gundelfingen in die bayerische Residenzstadt München. In den Gebäuden eines ehemaligen Pferdefuhrunternehmers – den Spediteuren und Taxiunternehmern von damals – in der Zentnerstraße am damaligen Stadtrand entstand die erste Backstube. Der Familienbetrieb hat heute 26 Filialen, die […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Himbeer-Vanille-Krapfen von Ziegler"Die ADAC-Zentrale an der Hansastraße im Münchner Stadtbezirk Sendling-Westpark wurde in den Jahren 2006 bis 2011 nach einem Entwurf des Berliner Architekturbüros Sauerbruch Hutton errichtet. Der fünfgeschossigen Sockel hat die Form einer Amöbe, was die elegant geschwungene untere Fassade erklärt. Zu Füßen des Baus mit insgesamt 23 Stockwerken liegt der Taxistand „Hansastraße“. Bei mittelmäßigem Geschäftsgang wie Wetter kann ich mir eine ausgiebige Kaffeepause erlauben. Natürlich im warmen Taxi…
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Kaffee-Pause bei Regen"„Der Rischart Germknödel Krapfen: extra fruchtiges Zwetschgenmus, sanft umrundet von luftig aufgeschlagener und mit Vanille und Mohn veredelter Sahne von der Berchtesgadener Land Molkerei in einem luftigen Rischart Krapfen mit stilechtem Zucker-Mohn Topping.“ So heißt es auf der Webseite des Familienunternehmens in fünfter Generation. Bereits 1883 eröffnete Max Rischart sen. eine Bäckerei in der Münchner […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Germknödel Krapfen von Rischart"Ein Tag bricht an. Ich bin seit knapp zweieinhalb Stunden im Einsatz und der Himmel färbt sich erst lila, dann rot, dann orange. Die Sonne geht auf. Ich stehe am Taxistand in der Ridlerstraße. Jetzt müssen die Bildschirme der Datenfunkgeräte von Nacht- auf Tagbetrieb umgestellt werden. Dann kommen die Schülerfahrten. Gerade noch Zeit für eine […]
Weiterlesen "Coffee Time: Sonnenaufgangs-Kaffee-Moment"Die Conditorei Kahn gibt es nur einmal, nämlich in der Blutenburgstraße in München-Neuhausen. Seit 30 Jahren bekommt man hier die leckeren Back- und Konditorwaren des Konditormeisters Johann Kahn. „Bei Ihnen gibt es die leckersten Krapfen der Stadt“, sagte eine Kundin gerade zu der Verkäuferin als ich in dem altmodisch anmutenden Laden mit kleinem Café Platz […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Himbeerkrapfen von der Conditorei Kahn"Und noch ein Familienunternehmen: seit 1973 gibt es die „Bäckerei Konditorei Lidl GmbH“ mit Sitz in Berg am Starnberger See. Auf ganze 15 Filialen haben sie es inzwischen gebracht. In Berg, Starnberg, Wolfratshausen, Geretsried, Söcking, Pöcking, Krailling, Gauting, Tutzing, Aufkirchen und Pasing findet man Filialen und Verkaufsstellen. Das Konditorei-Café in Starnberg trägt den einprägsamen Namen […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Kaffeepause in der Kaffeemühle in Starnberg"Diesen Krapfen gibt es nicht in München! Was aber nur daran liegt, dass es die Bäckerei Sickinger nur in Lochham, Gräfelfing, Martinsried, Planegg und Gauting gibt. Vor über 50 Jahren hat die Familie Sickinger die Bäckerei Schönleben in Lochham übernommen. Heute liegt die Firmenleitung noch immer in Familienhänden – und das in mittlerweile dritter Generation! […]
Weiterlesen "Toms Krapfenwochen: Frangelicokrapfen von Sickinger"Auf den heutigen Kaffee lädt mich IKEA ein. Mit der IKEA-Family-Card gibt es den nämlich gratis. Eigentlich wollte ich nur bei der günstigen Tankstelle hier Diesel nachfassen. Es ist früher Vormittag und der Andrang gering. Also schnell eine Kaffee-Pause anberaumt. Und diesem Waldbeerenkuchen konnte ich dann auch nicht widerstehen. Warum auch? Dafür lasse ich den […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Waldbeerenkuchen und IKEA-Kaffee"
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