Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. […]
Weiterlesen "Drip Coffee Bag von Emilo"„Eine der weltbesten Kaffeeraritäten, die nur 2% der Gesamternte Kenias ausmacht. Sie wird in der Kiambu Area nahe der Hauptstadt Nairobi auf bis zu 1.700 m Höhe von Kleinfarmern angebaut und nur bei Auktionen an die Bestbieter verkauft“, so zu lesen auf der Webseite des Rösters Emilio aus Holzkirchen. Und weiter: „Der nach der Ernte […]
Weiterlesen "Kenya AA Top von Leone"Da werden Erinnerungen wach: guter Kaffee in historischer Umgebung. Von meiner Hamburg-Tour habe ich – neben jeder Menge schöner Eindrücke – natürlich auch Kaffee mitgebracht. Jetzt war es an der Zeit die Erinnerung an die Speicherstadt Kaffeerösterei wieder wach zu rufen. Die Arabica-Bohnen für die Speicherstadt Kaffeemischung kommen aus Costa Rica und Kenia und eignen […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Speicherstadt Kaffeemischung"Wohin das Auge auch blickt, es scheint, als ob die Zeit stehen geblieben sei in der Kaffeerösterei Burg in der Hamburger Speicherstadt. Der Geruch nach Kaffee ist allgegenwärtig und die hohen Lagerräume sind gefüllt mit Kaffeesäcken wie von alters her. Hier veredelt der Röstmeister nach alter Sitte das schwarze Gold. Schon viermal wurde das Ergebnis […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Hamburger Mischung der Rösterei Burg"Mein Kaffee-Jahr geht ja gut los! Groß war die Freude, als mich ein Probierpaket von Melitta erreichte, gefüllt mit der „BellaCrema Selection des Jahres 2019“ als ganze Bohne und dem „Kaffee des Jahres 2019“ als bereits gemahlener Kaffee. Heute soll es deshalb um die „BellaCrema“ gehen, eine mitteldunkle Röstung nach einem speziellen Verfahren, dem sogenannten […]
Weiterlesen "BellaCrema mit dem „Second Crack“"Die Verkäuferin vom Arabay-Stand im Mercat de l’Olivar scheint von den Produkten der Kaffeerösterei überzeugt zu sein. Denn als ich mich für das letzte Päckchen der Sorte 1952 entschied, riss sie vor lauter Begeisterung die Packung auf, damit ich an den frisch gerösteten Bohnen riechen kann. Leider gab es keine Maschine um die Packung wieder […]
Weiterlesen "Mallorquiner Mitbringsel: Arabay 1952"Ein Kind des Hamburger Schanzenviertels ist die Rösterei Elbgold. In einem Industrieviertel in Klinker und Backstein, dass seine erste Blütezeit während der Industriellen Revolution hatte, haben inzwischen Kleingewerbe, Kultur und Gastronomie das Sagen. Darunter die Kaffeeprofis von Elbgold. In hohen Silos wartet frisch gerösteter Kaffee auf Kundschaft. Und jedes Päckchen wird frisch abgefüllt und unmittelbar […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Mischgold von Elbgold"Eigentlich wollte ich in der Speicherstadt Kaffeerösterei nur einen Kaffee für München Kaufen. Doch nachdem ich beim dortigen Ausschank den Cappuccino probiert hatte, musste ich die Bohne dazu auch noch erwerben. Denn dieser Espresso mischt sich besonders harmonisch mit der Milch und entfaltet auch dort seine vielschichtigen Aromen. Von Herstellerseite klingt das so: „Ein unvergleichliches […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Il Gusto Espressomischung"Schlafen kannste, wenn Du tot bist! Diese ermunternden Worte sind das Motto der kopiba Kaffeerösterei im schönen Hamburg St. Pauli. Dort preist man des Deathpresso den Muntermacher, der Tote erwecken soll, so an: „Ein würziger und kräftiger Washed Robusta gibt dem kultigen Wachmacher seinen besonderen Geschmack. Mit verschiedenen Bio-Arabica-Sorten und 40% gewaschenem Bio-Robusta ist er […]
Weiterlesen "Hamburger Hausaufgaben: Deathpresso"Die Eröffnung ist geplatzt! Vor etwa einem Jahr haben wir über die geplante Neueröffnung der Kaffeefabrik Moabit berichtet, einem 1.500 Quadratmeter großen Gastronomie- und Einkaufszentrum der Berliner Kaffeerösterei rund um die Themenwelt Kaffee, Tee und Schokolade im Schultheiss-Quartier in Moabit. Für den ersten Mai war die Eröffnung avisiert. Jetzt meldet die Berliner Kaffeerösterei, sie tritt mit […]
Weiterlesen "Kein Café der Berliner Kaffeerösterei für Moabit"
