Ein wirklich umfassendes Kaffee-Almanach ist „Das Kaffeebuch“ von Anette Moldvaer. Von der Bohne bis zur fertigen Tasse Kaffee wird alles rund um das Thema reich bebildert erklärt. Sorten, Ernte und Weiterverarbeitung werden ebenso anschaulich dargestellt wie Lagerung, Mahlgrad und die verschiedenen Zubereitungsarten. Informationen über Equipment, Anbaugebiete und zahlreiche Kaffee-Rezepte ergänzen das Buch. Die Autorin ist […]
Weiterlesen "Buchtipp: Das Kaffeebuch"Coffeenewstom hat es ja schon immer gewusst. Kaffee macht glücklich. Zumindest 60% der von Mintel, einer führenden Agentur für Marktforschung, befragten Deutschen ist davon überzeugt. Einer vergangene Woche veröffentlichten Studie nach steigt außerdem das Interesse an „Cold Brew“, dem Trendgetränk des Sommers 2017. Doch der nächste Trend zeichnet sich bereits ab. Er heißt „Nitro“-Kaffee. Kaffee […]
Weiterlesen "Umfrage belegt: Kaffee macht glücklich!"Jetzt muss ich meiner Ankündigung untreu werden und doch etwas von zarten Aromen erzählen. Denn zum einen entdecke ich durch Verzicht auf Lebensmitteln mit künstlichen Geschmäckern meinen Geschmackssinn wieder, zum anderen trainiert der Umgang mit hoch- und höherwertigen Kaffees die Fähigkeit zu differenzieren. So besticht der Marisma von der Rösterei Huber Kaffee durch feine Aromen von Nuss und Schokolade. Die […]
Weiterlesen "Marisma mit Charisma"Für diesen Kaffee muss man hierzulande lange laufen – oder besser gleich im Internet bestellen. In Deutschland nahezu unbekannt ist Trung Nguyen Vietnams größter Kaffeeproduzent. Dabei könnte man viele der Produkte aus dem Hause Nguyen durchaus als kreativ bezeichnen. So überrascht der Gourmet Blend durch die Auswahl der verwendeten Bohnen. Arabica und Robusta sind ja […]
Weiterlesen "Urlaub aus der Schachtel: Trung Nguyen Gourmet Blend aus Vietnam"Morgens in der Altstadt von Sarajevo. Während die Händler ihre Waren rausstellen haben auch schon die ersten Cafés geöffnet. Darunter auch das Caffe Oryent, das bereits um sieben Uhr für seine Kundschaft bereit ist. In der Gasse hängt noch der Rauch der Shishas vom Vorabend, der Friseur gegenüber entriegelt seine Ladentür, aus den Bäckereien strömt […]
Weiterlesen "Bosnian special: Caffe Oryent, Sarajevo, oder warum Bosnien entschleunigt"Angeregt von einem Test der FAZ-Redaktion habe ich vier Instantkaffees einer Geschmacksprüfung unterzogen. Mit dem Rewe Bio Instant Kaffee, dem Julius Meinl Instant Coffee und dem Fairglobe löslicher Bio Hochland-Kaffee von Lidl drei der FAZ-Spitzenreiter und mit dem Penny Instant-Kaffee quasi als Kontrollgruppe. Die erste Überraschung schon beim öffnen der Gläser: das Pulver aus dem Hause Penny war deutlich dunkler, wie die übrigen. Ein Hinweis darauf, dass hier […]
Weiterlesen "Der große Instant-Kaffee-Test"Das Vits am Isartor vereinigt Café, Kaffee- und Zubehörverkauf und Rösterei unter einem Dach. Geröstet wird, wie bei den meisten Klein-Röstereien, im Aroma schonenden Trommelverfahren – und bei Bedarf, was garantiert, dass der Kaffee immer röstfrisch ist. Für Nachwuchs-Baristas ist das Vits eine feine Adresse. Ich konnte mich nur mit Mühe daran hindern einen Profi-Barista-Wasserkocher für 120 Euro zu erstehen. Geblieben ist es bei […]
Weiterlesen "Einmal um die Welt – der Allrounder von Vits"Zwischen Suppenküche, Bio-Gemüse und Kartoffelhaus wird geröstet. Und natürlich auch Kaffee gebrüht und verkauft. Frisch gerösteter Kaffee aus dem Herzen Münchens. Das verspricht die Kaffeerösterei Viktualienmarkt. Bis zu 20 Minuten bleiben die Bohnen in der Trommel und werden möglichst schonend geröstet. Dabei verwendet die Rösterei nur hochwertige Arabica- und Robusta-Bohnen. Die schöne Münchnerin gibt es ab 5,90 Euro für 250 Gramm, natürlich aromasicher verpackt! Bis der Online-Shop […]
Weiterlesen "Die schöne Münchnerin – Kaffee vom Viktualienmarkt"Jedes Balkanland von Anatolien bis hinauf zum Brenner hat seine ureigenste und individuelle Art seinen landestypischen Kaffee zuzubereiten. Selbst auf die Gefahr hin jetzt einige Illusionen zu zerstören: das ist so nicht ganz richtig. Denn genau genommen sind Türkischer Mokka, Bosanska Kava und Café Elliniko zumindest recht ähnlich. Fein gemahlenes Kaffeepulver wird – oft zusammen […]
Weiterlesen "Balkan-Kaffee"Die Rösterei Caffé Fausto Monaco hat in der Krauemer’schen Kunstmühle am Auer Mühlbach ein Quartier gefunden, das zu ihm passt. Doch Giesinger war Harald Faust schon vorher: seine erste Rösterei eröffnete er in der Pilgersheimer Straße. 18 Kaffeesorten hat das Fausto heute im Angebot, davon mit 12 Sorten ein überwiegendes Angebot an Espressi. Coffeenewstom hat den Alleskönner getestet, den Caffé Crema. Mit 5,10 €/250 g durchaus ein günstiges Angebot, […]
Weiterlesen "Caffé Crema von Fausto: der Kräftige aus Giesing"
