Im letzten Teil ging es um die Unterschiede der Kaffeekultur in Skandinavien, Asien und Italien. Heute kommen drei weitere interessante Länder dazu. Deutschland: Heimat des Filterkaffees Die Deutschen trinken gern und viel Kaffee. Im vergangenen Jahr konsumierten die Bundesbürger durchschnittlich 162 Liter pro Kopf. Und wie trinken wir ihn am liebsten? Trotz des Booms von […]
Weiterlesen "Tag des Kaffees: Kaffeekultur rund um die Welt II"Am 01. Oktober 2017 findet der „Tag des Kaffees“ zusammen mit dem „International Coffee Day“ statt, und das aus gutem Grund: Ob als caffè, café, coffee, koffie, kaffe, kahvi, kawa, kofe oder cafea – Kaffee wird rund um den Globus angebaut, getrunken und ist oft fester Bestandteil der jeweiligen Kultur. Geliebt und geschätzt wird er […]
Weiterlesen "Tag des Kaffees: Kaffeekultur rund um die Welt I"Die beiden Kaffeeröstereien in Mülheim an der Ruhr und Ketsch, die Aldi Süd beliefern, werden künftig unter dem Namen „NewCoffee“ als eigenständiges Tochterunternehmen der Unternehmensgruppe des Discounters auftreten. Der gemeinsame Markenauftritt soll die Stellung am Markt stärken. Der Kaffee, der in den süddeutschen Filialen der Discountkette verkauft wird, stammt aus den unternehmenseigenen Röstereien an den […]
Weiterlesen "„NewCoffee“ – Aldi Süd gründet neues Tochterunternehmen"Kaffee ist populär, aber wie trinken die Deutschen ihn am liebsten? Dieser Frage ging der Deutsche Kaffeeverband in einer aktuellen, großen und repräsentativen Studie nach, bei der mehr als 10.000 Personen befragt wurden. Die Studie fand im Rahmen einer 12-monatigen Befragung statt und es wurden über 200.000 Kaffeetrinksituationen ausgewertet. Zentrales Ergebnis: Fast jeder Bundesbürger trinkt […]
Weiterlesen "Tag des Kaffees: So trinken die Deutschen ihren Kaffee"Wir haben sie alle schon gesehen, die Siegel auf verschiedenen Waren. Unter Anderem für Kaffee und Kaffeeprodukte gibt es solche Siegel. Doch was bedeuten sie? Und garantieren sie wirklich nachhaltigen Kaffee? Wer seinen Kaffee genießen möchte, der will sich nicht unbedingt über Nachhaltigkeit, ökologische Landwirtschaft und faire Arbeitsbedingungen Gedanken machen müssen. Der große Gegenentwurf zu […]
Weiterlesen "Die wichtigsten Siegel für nachhaltigen Kaffee"Origini oder Single Origins sind Kaffees aus einem bestimmten Anbaugebiet. Im Gegensatz zum Blend, bei dem verschiedene Kaffees gemischt werden. Der italienische Röster hat einen Pack mit drei Single Origins im Angebot. Eine gute Gelegenheit sich einmal mit landes- und sortentypischen Aromen auseinanderzusetzen. Mit von der Partie ein milder, ausgewogener Brasilianer, ein gehaltvoll-aromatischer Kaffee aus Peru und ein kräftiger Origin mit Fruchtaromen. Zusammen […]
Weiterlesen "Le Origini von Segafredo"Seit dem gestrigen Sonntag berät die Farc in Kolumbien darüber, wie man von einer Armee zur einer Partei werden kann. Dieser Schritt ist notwendig um die ehemaligen Kämpfer in ein ziviles Leben zu überführen. Doch nicht alle Kolumbianer sehen den jüngst begonnen Friedensprozess positiv. Zu tief die Verstrickung der Guerilleros in Drogenanbau und -handel. Eine […]
Weiterlesen "Kaffee statt Koka in Kolumbien"Filterkaffee Numero drei aus der Schmankerl Rösterei aus Kempten im Allgäu. Imava und Marisma wurden bereits getestet – und für gut befunden. Wie wird sich der mildeste der drei Filterkaffees aus dem Hause Huber machen? Trotz der angepriesenen Milde war der Belisario gehaltvoller als erwartet. Schon im Handfilter gebrüht zeigt er seine Stärken. In der […]
Weiterlesen "Belissima Belisario: der Milde von Huber"Es gab eine Blütezeit für Kameruner Kaffee: 1990 war das zentralafrikanische Land auf Platz 12 der Kaffeeproduzenten weltweit mit einem Anteil an der Jahresproduktion von 2%. In diesem Rekordjahr wurden 156.000 Tonnen Kaffee exportiert. 25 Jahre später waren es nur noch 28.000 Tonnen und Kamerun fand sich auf dem 30. Platz wieder. Schuld waren politische Fehleinschätzungen, […]
Weiterlesen "Kaffee aus Kamerun: zurück auf den Markt"Um die Bedeutung eines Monsooned Malabar darzustellen müssen wir uns kurz der Kaffeeaufbereitung zuwenden, also dem, was zwischen Ernte und Röstung passiert. Im Großen und Ganzen gibt es da zwei Methoden, eine trockene und eine nasse. Bei der trockenen Methode werden die geernteten Kaffeefrüchte ausgebreitet und unter häufigem Wenden damit nichts schimmelt an der Luft getrocknet. Das kann bis zu fünf […]
Weiterlesen "Durch den Monsun – indischer Kaffee aus der Murnauer Kaffeerösterei"
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