Da hätte man ja schon früher draufkommen können. Aber es brauchte den Studenten Jan Schages aus Kleve, der zahlreiche Wassertanks von Kaffeemaschinen auf Keime untersuchte – und fündig wurde. Dabei sind jetzt nicht Kaffeeautomaten die Keimträger, den die werden regelmäßig vom Wartungspersonal gereinigt, sondern die Kaffeemaschinen in Büros und Privathaushalten. Gerade die Wassertanks sind anfällig […]
Weiterlesen "Keime in Kaffeemaschinen"Angeregt von einem Test der FAZ-Redaktion habe ich vier Instantkaffees einer Geschmacksprüfung unterzogen. Mit dem Rewe Bio Instant Kaffee, dem Julius Meinl Instant Coffee und dem Fairglobe löslicher Bio Hochland-Kaffee von Lidl drei der FAZ-Spitzenreiter und mit dem Penny Instant-Kaffee quasi als Kontrollgruppe. Die erste Überraschung schon beim öffnen der Gläser: das Pulver aus dem Hause Penny war deutlich dunkler, wie die übrigen. Ein Hinweis darauf, dass hier […]
Weiterlesen "Der große Instant-Kaffee-Test"Das Vits am Isartor vereinigt Café, Kaffee- und Zubehörverkauf und Rösterei unter einem Dach. Geröstet wird, wie bei den meisten Klein-Röstereien, im Aroma schonenden Trommelverfahren – und bei Bedarf, was garantiert, dass der Kaffee immer röstfrisch ist. Für Nachwuchs-Baristas ist das Vits eine feine Adresse. Ich konnte mich nur mit Mühe daran hindern einen Profi-Barista-Wasserkocher für 120 Euro zu erstehen. Geblieben ist es bei […]
Weiterlesen "Einmal um die Welt – der Allrounder von Vits"Kaffee hat mich schon in meiner Schulzeit begeistert, obwohl da noch eher als passiver Konsument. Schon früh verbrachte ich meine Freizeit in Cafés wie dem Bongoût im Cita 2000, dem Extrablatt gegenüber oder dem La Coupole in Stück weiter Richtung Münchner Freiheit. Dabei erkannte ich früh, dass der Mensakaffee für 80 Pfennige mit der Wiener Melange im Haag-Rottenhöfer für 3,20 D-Mark qualitativ nicht mithalten konnte. Mein Vater […]
Weiterlesen "Give up bad coffee for good oder: wie alles begann"Mit den Wirtschaftswunderjahren kamen die Italiener nach Deutschland. Und mit den Italienern die Pizzerien und Eiscafés. Letztere heißen Rialto, Lido oder Napoli und schon die Namen sollen Urlaubsgefühle in der Kundschaft wecken. Im Gegensatz zur Pizza ist Eis naturgemäß eher ein Saisongeschäft. Mancherorts teilt man sich die Geschäftsräume deshalb mit anderen Saisongeschäften, wie Lebkuchen oder Faschingsartikeln. […]
Weiterlesen "Eiscafé Riviera: Italien am Harras"Zwischen Suppenküche, Bio-Gemüse und Kartoffelhaus wird geröstet. Und natürlich auch Kaffee gebrüht und verkauft. Frisch gerösteter Kaffee aus dem Herzen Münchens. Das verspricht die Kaffeerösterei Viktualienmarkt. Bis zu 20 Minuten bleiben die Bohnen in der Trommel und werden möglichst schonend geröstet. Dabei verwendet die Rösterei nur hochwertige Arabica- und Robusta-Bohnen. Die schöne Münchnerin gibt es ab 5,90 Euro für 250 Gramm, natürlich aromasicher verpackt! Bis der Online-Shop […]
Weiterlesen "Die schöne Münchnerin – Kaffee vom Viktualienmarkt"So prachtvoll war die Zeit der k. u. k. Monarchie! Einen Eindruck davon vermittelt uns das Kavárna Obecní dům im Prager Zentrum am Platz der Republik. Denn „die gute alte Zeit“ war nicht nur die Zeit prächtiger Bauten, sondern auch die Blüte des Kaffeehauses. So zeugt das Café im Erdgeschoss des Gemeindehauses von der längst entschwundenen Pracht einer vergangenen Epoche. […]
Weiterlesen "Die besten Kaffeehäuser der Welt: das Kavárna Obecní dům in Prag"Genau das Richtige für heiße Sommertage: der Frappé – ein kühles Kaffeegetränk aus Instantkaffee, Wasser und Eis. Diese Eiskaffee-Variante verbreitete sich so schnell, dass Nescafé versuchte ein eigenes Produkt mit dem Namen zu etablieren. Eher vergeblich, braucht man denn für die Herstellung nur löslichen Kaffee und keine Spezialmischung. Die meisten Griechen schwören übrigens auf das Produkt aus dem Hause […]
Weiterlesen "Alles andere als kalter Kaffee: griechischer Café frappé"Es gab eine Zeit, wo undefinierbare Pulver in metallenen Tiegeln zu einer Art schwarzem Brei verkocht wurden und man das Kaffee nannte. Später überlies man diese Art der Zubereitung Afrikanern, Türken, Griechen und anderen Bewohnern des Balkans oder von noch weiter Weg. Spätestens seit Frau Melitta ihre Filtertüten verbreite war kultivierter Kaffee immer ein Filterkaffee. Bis die Italiener mit […]
Weiterlesen "Omas Filterkaffee: in oder out?"In den letzten Wochen wurde ich oft gefragt, ob ich den Kaffee auf dem Titelbild selbst kreiert habe. Leider muss ich das verneinen. Der Kaffee stammt von einem spanischen Barista aus Valencia. Damals wurde ich von Toyota zur Präsentation des neuen Prius nach Valencia eingeladen. Flug und Transfer war alles organisiert. Ein Reisebus brachte die ganze Journalistenmeute vom Flughafen Valencia […]
Weiterlesen "Ein Titelbild und seine Geschichte"
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