Was passiert, wenn der Kaffee das aufgedruckte Mindesthaltbarkeitsdatum überschreitet? Nun, eines wird er mit Sicherheit nicht, nämlich sofort ungenießbar. Doch wie eng müssen wir das mit dem MHD beim Kaffee überhaupt sehen? Mal vorab: Kaffee hat – wie jedes Lebensmittel – ein Mindesthaltbarkeitsdatum. Wo wir bei Fisch, Fleisch, Eiern oder Milch konsequenter sein sollten, muss […]
Weiterlesen "MHD auch für Kaffee?"Es war vorgestern vor 110 Jahren, als Melitta Bentz in Berlin den von ihr erfunden Kaffeefilter zum Patent anmeldete. Da sie zuvor mit abgeschnittenen Konservendosen experimentierte, in die sie Löcher bohrte, sahen die ersten Filter auch so ähnlich aus: ein Aluminium-Zylinder mit Abfluss und Henkel, in den ein kreisrunder Filter eingelegt wurde. 30 Jahre später […]
Weiterlesen "Als Pour over noch Omas Filterkaffee hieß…"Das an Tankstellen längst mit anderen Waren Geschäft gemacht wird, als nur mit Benzin, Diesel, Motoröl oder Wischblättern, dürfte soweit bekannt sein. Doch wem ist bewusst, wie weit das Tankstellengeschäft unser Konsumverhalten bereits geprägt hat? Wen wundert es noch, dass Marktführer Aral auch beim Kaffee auf Platz ein steht? Mit einem Marktanteil von rund 21,5 […]
Weiterlesen "Aral größter Coffee-to-go-Anbieter Deutschlands"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben wir gestern schon behauptet. Jetzt wird erklärt, wie das Funktioniert: 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist aber der Mahlgrad! Der sollte zwischen espressofein und Filterkaffee liegen. […]
Weiterlesen "Moka aus der Bialetti in fünf Schritten"Die Bialetti ist eine – vor allem in Italien – weit verbreitete Herdkanne zur Herstellung von Kaffee. Die Bialetti ist keine Espressokanne und kein Espressobereiter oder Espressokocher! Die Kanne erzeugt maximal einen Druck von etwa 1,5 bar. Zur Zubereitung eines Espresso hingegen wird ein Brühdruck von etwa 9,0 bar benötigt. Nichtsdestotrotz kann man mir dem Moka Express, wie […]
Weiterlesen "Kaffee kochen mit der Bialetti"Die Tage werden wärmer und zwei Münchner Tchibo-Filialen stellen Stühle und Tische auf den Gehweg: Haidhausen und Schwabing. Gerade Schwabing hat es mir da angetan. Vor allem für einen entspannten Feierabend. Ich muss an der Münchner Freiheit nur in die U-Bahn einsteigen und kann dann bis in mein Sendling durchfahren. Da ist es schön, dass […]
Weiterlesen "Sommer auf Tchibo"Zuerst die schlechte Nachricht: Sie müssen gleich Ihre Vorräte überprüfen und vielleicht sogar zum Einkaufen gehen. Und nun die gute Nachricht: die meisten Zutaten haben sie wahrscheinlich bereits daheim, wenn nicht alle. Sie brauchen nämlich nur Mehl, Milch, Zucker, Butter, Hefe, ein Ei, etwas Zimt und eine Prise Salz. keine Sorge! Das nun folgende Rezept […]
Weiterlesen "Kanelbullar – Mittsommer auf Schwedisch"Das war ein ereignisreicher Monat! Fast den gesamten April musste und durfte ich wegen meiner Reha in Badenweiler verbringen. Auch, wenn die Wochentage mit Terminen gefüllt waren – Anwendungen, Massagen, Gerätetraining, Wassergymnastik und vielem mehr – so blieb doch immer genügend Zeit die Gegend zu erkunden, hier und da einen Kaffee zu trinken oder einen […]
Weiterlesen "Abschied von Badenweiler"Der Blauen ist der Hausberg des Marktgräfler Landes. Sein Gipfel mit 1164,7 Metern Höhe liegt an einem Schnittpunkt der Gemarkung Schliengen und Malsburg-Marzell im Landkreis Lörrach sowie Badenweiler im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald. Alleine wäre ich hier nie hochgekommen. Klinik-Kollege und Tischnachbar im Speisesaal Karl-Heinz hat mich mit seinem Skoda Octavian hierher gebracht. Die Stufen auf den Aussichtsturm waren trotzdem eine Herausforderung, die […]
Weiterlesen "Kaffee mit Aussicht am Blauen"Marktschreier preisen ihre Waren an, die pralle Sonne bringt die reifen Früchte zum Glänzen. Alle paar Schritte ändert sich der Geruch. Es riecht nach süßem Obst, nach gegrillten Hähnchen, nach exotischen Gewürzen und nach Fisch. So vielfältig, wie die angeboten Waren, so verschieden ist auch die Schar der Käufer: afrikanische, arabische, französische Frauen, Touristen, Einheimische […]
Weiterlesen "Auf einen Kaffee am Marché de Mulhouse"
