Eine typische Kaffee-Spezialität aus Apulien, genauer gesagt von der Halbinsel Salento, ist der Caffè leccese. Dabei handelt es sich um einen Espresso auf Eis mit Mandelmilch in einem kleinen Kaffeeglas. Daher wird er manchmal auch genauso genannt: „caffè con ghiaccio con latte di mandorla“. Ich habe hier mal drei Möglichkeiten durchprobiert, die ich Euch der […]
Weiterlesen "Der lange Weg zum Caffè leccese"Die erste Sonntagsschicht seit dem Ausbruch der Pandemie! Ich bin von den knapp 20 Jahren bis auf das erste Jahr regelmäßig am Sonntag gefahren! Jetzt ist es nach der Zwangspause endlich wieder soweit. Mal sehen was so geht. Zumindest vor Corona war der Sonntag in aller Regel ein guter Tag. Und der Verkehr ist deutlich […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Sonntag, 05:30 Uhr"Kleine Geschäfte, verrußte Fassaden, manche zerfressen von Bomben- und Granatsplittern, Restaurants mit blinden Fenstern, Bars mit billigen Leuchtreklamen, dazwischen erste renovierte und modernisierte Läden, zweifelhafte Hotels, Handyshops, der erste McDonalds von Bosnien, Banken, Universitäten und Ministerien, die Altstadt von Sarajevo hat viel zu bieten. Jenseits der Touristenströme der Baščaršija und der Ferhadija, einer ansehnlichen Einkaufsstraße […]
Weiterlesen "Bosnischer Kaffee-Moment: Sarajevo-Stari Grad"Nein, kein Flughafen diesmal. Trotzdem waren die ersten zwei Stunden ganz ordentlich, was den Umsatz betrifft. Da führte mich eine Fahrt fast bis vor die eigene Haustüre. Eine gute Gelegenheit für eine Pause. Da hatte ich doch noch etwas türkischen Mokka, Menengiç kahvesi um genau zu sein. Der ist ja im Nu in der Mokka-Maschine […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Boxenstopp mit türkischem Mokka und „Toast Sucuk“, 07:01 Uhr"Wer meint, dass es nur in den Städten gute Kaffeeröstereien gibt, der irrt. Schon die Kaffeerösterei in Herrsching am Ammersee straft ihn Lügen. Dabei wohnen in der Gemeinde im oberbayerischen Landkreis Starnberg nur wenig mehr als 10.000 Einwohner, doch hat man es geschafft in den letzten Jahrzehnten vermehrt Mittelständler, Selbständige und Freiberufler als Bürger zu gewinnen. Also […]
Weiterlesen "Kaffeerösterei am Ammersee"Berufsverkehr. Die Lage ist angespannt: mit dem Bahnstreik haben sich notgedrungen mehr Leute entschieden, mit dem eigenen Auto in die Stadt zu fahren. Kurz nach acht kommt der Verkehr in die Innenstadt fast zum erliegen – und das trotz Schulferien. Das junge, asiatische Paar hinter mir im Fond wird von Minute zu Minute nervöser. Sie […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: 08:40 Uhr – Zeit für Heldenkaffee!"Kalt extrahierter Kaffee – bekannt als Cold Brew – kennen viele vielleicht schon aus kleinen Coffeeshops. Was ist Cold Brew überhaupt? 5 Fakten über das erfrischende Kaffee-Kaltgetränk: 1. Cold Brew ist kalt extrahierter Kaffee, der niemals Hitze ausgesetzt wird. Durch die Übersetzung von Cold Brew aus dem Englischen sprechen viele vom „kalt gebrühten“ Kaffee. Aber […]
Weiterlesen "Fünf Fakten über Cold Brew: Von wegen kalter Kaffee!"Wenn man an der Sternschanze von der U-Bahn Richtung Fleischmarkt, kommt man in ein kleines Industriegebiet mit dem Charme der Industriellen Revolution. Fabriken aus Klinker und Backsteinen, wie man sie aus Berlin und eben Hamburg kennt. Industriedenkmäler und inzwischen entweder längst abgerissen, oder – wie im Fall der Lagerstraße – renoviert und umgewidmet zu Kleingewerbe, […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Erinnerung: kaltes Elbgold aus dem Schanzenviertel"Kaffee und Salz haben keine Gemeinsamkeiten und passen so gar nicht zueinander? Könnte man fast meinen, aber dieses Rezept überzeugt einen vom Gegenteil! Unter dem Motto „Kaffee trifft Salz“ haben die Südwestdeutsche Salzwerke AG Saline Bad Reichenhall und die Aßlinger Kaffeerösterei Martermühle außergewöhnliche Rezepte entwickelt, die überraschen werden. Eines dieser Rezepte stellt Coffeenewstom heute vor. […]
Weiterlesen "Kaffee trifft Salz: Entrecôte mit Kaffee-Kakao-Chili-Rub"Man könnte meinen, es ist ein ganz normaler Mittwoch. Grüne Tasse, weil Mittwoch, verdammt früh, weil Arbeitstag. Während der Großteil des frisch aufgegossenem Kaffees schon in der vorgewärmten Thermoskanne seiner Verwendung harrt, wartet die erste Tasse Kaffee darauf von mir getrunken zu werden. 04:32 Uhr, schon recht spät. Noch drei Minuten und ich muss aus […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: Mittwoch, erster September, 04:32 Uhr"
