Weihnachte einmal exotisch? CoffeeNewsTom mischt die Gewürzwelt des geheimnisvollen Subkontinents Indien mit dem hiesigen Advent.

Für den Masala-Kaffee für vier Personen ein fünf bis zehn Zentimeter langes Stück Ingwerwurzel (Bio!) ungeschält in Scheiben schneiden und in der Pfanne ohne Fett zwei bis drei Minuten rösten. Die Ingwerscheiben mit zehn Kardamomkapseln, sechs Gewürznelken, zwei Zimtstangen und einem Stück Sternanis im Mörser zerstoßen.

Jeweils einen halben Liter Wasser und Milch und vier Esslöffeln Zucker aufkochen lassen. Wenn der Zucker ganz gelöst ist vom Herd nehmen, Gewürzmischung und vier Esslöffeln Kaffee unterrühren und drei bis vier Minuten ziehen lassen. Dann durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter in eine Kanne abgießen.

Traditionell wird der Masala-Kaffee in hohen Kaffeegläsern serviert. Er kann nach Belieben mit Kakao, Pfeffer oder Chilipulver bestreut werden. Das gibt dem Ganzen noch eine pikante Note.

Der Legende nach ist der Apostel Thomas bis nach Indien gewandert und hat in der Nähe von Madras eine Gemeinde gegründet, deren Liturgie heute noch in Aramäisch, der Sprache der Jünger, abgehalten wird.

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