Früher einmal gab es beim Bäcker Brot, beim Konditor Kuchen, beim Metzger Wurst, beim Milchmann Milch, Benzin in der Tankstelle und Kaffee gab es im Café. Heute haben sich die Zeiten geändert. Angebote haben sich vermischt. Und so bekommt man seine Leberkässemmel beim Metzger inklusive der Semmel und Kaffee auch beim Bäcker. Beim Konditorei-Café hatte sich dieses Konzept schon früher durchgesetzt. Doch inzwischen nehmen Bäckereien und Bachshops den Platz in der Lücke ein, den die schwindende Zahl reiner Cafés hinterlassen.

Kaffeeverkauf ist heute ein wichtiger Bestandteil im Sortiment der Bäckereien. Dabei rückt Qualität immer mehr in den Vordergrund. Lieblos zubereiteter Filterkaffee, der Stunden auf der Wärmeplatte vor sich hin blubbert gehört selbst in Backshops der Vergangenheit an. Ausgetüftelte Kaffeevollautomaten haben den Filterkaffee verdrängt. Doch die Entwicklung geht weiter: inzwischen rüsten selbst Bäckereiketten und Backshops auf hochwertige Siebträgersysteme um.

Wenn Kaffee also so ein bedeutendes Thema im Bäckereigeschäft ist, was liegt da näher als sich dem Tag des Kaffees anzuschließen. In der Allgemeinen Bäckerzeitung ABZ heißt es dazu: „Ob ein Tag des Kaffees wie viele andere „Tage des…“ tieferen Sinn stiftend ist oder nicht, lässt sich trefflich diskutieren. Tatsache ist, dass es einen „Tag des Kaffees“ gibt, dass ihn der Deutsche Kaffeeverband für Sonntag, 1. Oktober ausgerufen hat, und dass Bäckereien, Konditoreien und  die steigende Zahle kleiner Privatröstereien damit eine Steilvorlage serviert bekommen, ihren stärksten Umsatzbringer zu bewerben. Dazu eignen sich Röstvorführungen, Kaffee-Seminare und -verkostungen, Ausstellungen (Foto, Kunst, Maschinen etc.) zum Thema Kaffee Angebote von spezieller Kaffeemenüs, Kaffeegetränke speziell zum „Tag des Kaffees“, der Verkauf  besonderer Röstkaffeemischungen und so einiges mehr.“

Jetzt darf man gespannt sein, wie das Konditoren- und Bäckerhandwerk diese Steilvorlage des Kaffeeverbandes umsetzt.

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