Nicht nur der Viktualienmarkt, auch der Elisabethmarkt in München-Schwabing hat seine Kaffeerösterei. Am Stand Nummer 20 wird geröstet, gebrüht und verkauft. Wir haben uns ein Packerl der Hausmarke mitgenommen und haben uns über eine kräftige Bohne gefreut, deren leicht erdige und holzige Note unserem Gaumen ganz neue Aromen vermittelte. Erdig und holzig wollen wir deshalb auch im positiven Sinne verstanden wissen, denn trotz der starken Aromen war das Brühergebnis hübsch mild.

Anders als am Viktualienmarkt und am Wiener Platz, wo die Bausubstanz erhalten werden soll und die Standl deshalb renoviert werden, setzt man am Elisabethmarkt auf Abriss und Neubau, was Paul von Tettenborn, einer der Rösterei-Chefs, aber positiv bewertet. Denn bei den alten Standeln fehlt es an vielem. Ein gut geplanter Neubau – erstmals mit Parkmöglichkeit – wäre da ein Gewinn. Die Münchner tz berichtete kürzlich, dass die Besitzerin eines anderen Standes bereits wegen des desolaten Zustands der Anlage aufgegeben hat. Verständlich. Man müsse sich nur mal am Sonntag den Markt ansehen. Das ganze Ensemble offenbart dann nämlich seine Trostlosigkeit.

Bis dahin kann am Standl 20 aber noch viel Kaffee verkauft werden. Dieser wird dort fachkundig und schonend geröstet. So können Aromen erschlossen und Bitterstoffe vermieden werden. Da sich das Röstergebnis stark an saisonalen Angeboten orientiert ist es schwer eine feste Empfehlung für einen bestimmten Kaffee auszusprechen. Kaffee ist eben ein Naturprodukt, was sich bei kleinen Chargen eben stärker bemerkbar macht, als bei Markenkaffees. Man kann sich beim Standl 20 aber sicher sein nur qualitativ hochwertige Kaffees zu bekommen.

Standl 20, Markt auf dem Elisabethplatz, München, Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 8:30 – 17:00 Uhr.

Weitere gute Münchner Röster: Vits, emilo, gangundgäbe, Fausto, Kaffeerösterei Viktualienmarkt.