Zucker

Kaffee-Glaubensfragen: Schwarz, Zucker oder Milch?

Wie trinkt Deutschland seinen Kaffee? Mit frischer Milch  oder Sahne? Oder mit Kondensmilch und Zucker obenauf? Aral geht bei seiner Studie über Kaffeetrends genau dieser Frage nach. Kopf-an-Kopf-Rennen um den beliebtesten Kaffee in den eigenen vier Wänden: Wenn die Deutschen zu Hause  ihren Favoriten aus gerösteten Bohnen zubereiten,  konzentriert sich das Hauptinteresse auf drei Varianten mit einer […]

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Der ultimative Kalter-Kaffee-Test: Kalder Kaffee von Milram

Sommerzeit – die Zeit für kalten Kaffee! Grund genug für Coffeenewstom bei sommerlichen Temperaturen mal einen Blick in’s Kühlregal zu werfen. Sechs Kaffeeprodukte werden dem ultimativen Kalter-Kaffee-Test unterworfen. In der Bewertung geht es aber nicht nur um Geschmack! Auch Nachhaltigkeit und Inhaltsstoffe spielen eine Rolle. Erster Proband ist „Kalder Kaffee, stark“ von Milram. Das Etikett […]

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Arometti – Süße mit Geschmack

Den Kaffee süßen mit etwas Aroma. Geht! Mit den Arometti von Südzucker. Der aromatisierte Zucker wird in kleinen Portionstütchen angeboten, wahlweise mit Vanille- oder Amaretto-Geschmack. Die Sorten Karamell und Haselnuss sind auf der Südzucker-Webseite nicht mehr zu finden. Es ist wirklich die einfachste Art, dem Espresso, Cappuccino oder Filterkaffee den richtigen Pfiff zu geben. Dabei […]

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So trinkt man Kaffee in Spanien VIII: Espresso Azucar

Eine wirklich exotische, spanische Kaffeespezialität, die zwei typisch iberische Dinge in sich vereinigt: Kaffee und Karamell. Doch diese Spezialität wird nicht in der Kanne oder Tasse gezaubert, hier ist es bereits die Röstung, die aus einem gewöhnlichen Café solo einen Espresso Azucar macht. Azucar bedeutet erstmal Zucker, der durch Erhitzen zu Karamell wird, wie zum […]

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Kaffee – mit oder ohne Zucker?

Es bleibt eine Glaubensfrage! Soll man den Kaffee mit oder ohne Zucker trinken? Tatsächlich lasse ich manchmal den Zucker weg, nämlich immer dann, wenn ich einen Kaffee das erste Mal probiere. Dann geht es nämlich darum die feinen Kaffeearomen zu erschmecken. Probiert man das mit Zucker geht viel verloren. Doch wenn es um den Alltagskaffee […]

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Der bosnische Zucker-Mythos

Bosnischer Zucker – das ist ein Mythos. Im Gegensatz zum griechischen Kaffee oder türkischem Mokka wird bosnischer Kaffee meistens ohne Zucker gekocht. Doch natürlich wird Zucker dazu gereicht – krümeliger Würfelzucker aus heimischer Produktion. Es mag Einbildung sein oder nicht, Reisende, die sich die bosnische Art der Kaffeezubereitung im Urlaub abgekuckt haben und diese daraufhin […]

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Espressowürfel aus Wien

Zur Herstellung des weißen Zuckers werde zusätzliche Arbeitsschritte notwendig. Wie beim braunen Zucker wird die Rohmasse mit heißem Wasser aus dem Zuckerrohr oder aus geschnetzelten Zuckerrüben herausgeschwemmt. Aus dem so entstandenen Dünnsaft wird dann der Zucker herauskristallisiert. In Zentrifugen wird der anhaftende Sirup von den Kristallen getrennt. Der weiße Zucker wird nun nochmals in Wasser gelöst […]

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Coffee Sugar von Diamant

Während sich die Geister der Trinker gesüßten Kaffees an der Frage weißer oder brauner Zucker scheiden, punktet der Kölner Zuckerproduzent Diamant mit einem Spezialzucker: Der Diamant Coffee Sugar ist ein brauner Kandisfarin, der sich durch seine extra feine Körnung besonders schnell im Kaffee auflöst. Kandisfarin ist ein brauner Zucker mit aromatisch süßem Karamellgeschmack. Er wird […]

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Alles Zucker?

Süß muss er sein, der Kaffee. Zumindest, wenn es nach einem Viertel der deutschen Kaffeetrinker geht. Denn 23,9% geben an, Zucker in ihren Kaffee zu tun. 12,6% hingegen sagen, sie nehmen lieber Süßstoff und 2,6% bevorzugen Sirup. Zwar trinkt die Mehrheit ihren Kaffee ungesüßt, ein Viertel sogar schwarz, aber für viele geht es ohne Süßmacher […]

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