Genau genommen ist Stevia kein Zucker, sondern ein natürlicher Süßstoff. Stevia, exakter Steviosid, wird aus einer Pflanze von 200 Arten der Stevia-Pflanze gewonnen und ist, je nach Herstellung und Reinheitsgrad, zwischen 70 und 450 Mal süßer als pflanzlicher Zucker. Und darin liegen auch für viele Verbraucher die Schwierigkeiten mit der Dosierung. Steviosid ist nahezu kalorienfrei und gärt in Zubereitungen, […]

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