Pacandé, das ist direkt gehandelter Kaffee aus Kolumbien und geröstet in München-Untersendling. Der Name der Rösterei Pancandé ist nicht nur ein schönes Wort, sondern der Name eines kleinen spitzen Berges im kolumbianischen Südwesten. Er befindet sich im Departamento Tolima, wo vor der Zeit der Kolonialisierung das große und tapfere Volk der Pijaos wohnte. Nach der […]
Weiterlesen "San Agustin – Filterkaffee von Pacandé"Was reitet eine Kaffee-Fan, der zuhause auf 15 verschiedene Arten Kaffee zubereiten kann, sich noch eine 16. Zubereitungsart zuzulegen? Es ist wohl die Neugierde. Und ein kleiner Anstoß. In diesem Fall war es die neueste Ausgabe des Magazins Crema, in dem für die Gastronomie geeignete Kaffeeverfahren aufgezählt werden. Darunter der Drip Coffee Bag von Emilo. […]
Weiterlesen "Drip Coffee Bag von Emilo"Rund 162 Liter des beliebten Heißgetränkes konsumiert jeder Bundesbürger durchschnittlich pro Jahr. Keine Frage: Kaffee liegt im Trend! In Expertenkreisen spricht man derzeit sogar von der „Third Wave of Coffee“. Was das bedeutet und mit welchen weiteren Fachbegriffen Kaffeeliebhaber punkten können, haben wir nachfolgend zusammengestellt: Blend vs. sortenrein/Single Origin Ein Blend ist eine Mischung aus […]
Weiterlesen "Neue deutsche Kaffeesprache"Origini oder Single Origins sind Kaffees aus einem bestimmten Anbaugebiet. Im Gegensatz zum Blend, bei dem verschiedene Kaffees gemischt werden. Der italienische Röster hat einen Pack mit drei Single Origins im Angebot. Eine gute Gelegenheit sich einmal mit landes- und sortentypischen Aromen auseinanderzusetzen. Mit von der Partie ein milder, ausgewogener Brasilianer, ein gehaltvoll-aromatischer Kaffee aus Peru und ein kräftiger Origin mit Fruchtaromen. Zusammen […]
Weiterlesen "Le Origini von Segafredo"
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