Cold Brew – das Trendgetränk ist in aller Munde. Erst haben Baristas die kalte Zubereitungsart verbreitet, dann ist Starbucks auf den Zug aufgesprungen, jetzt zieht die Drogeriemarktkette dm nach. Die Rede ist von kalt gebrühtem Kaffee. Bei dieser Art der Herstellung kommen besonders die feinen Aromen zur Geltung. Gerb- und Bitterstoffe bleiben im Kaffeesatz. Bis […]

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