Die neue Crema ist raus. Das Magazin für Kaffee-Liebhaber widmet das aktuelle Heft dem Kaffee-Land Italien. Neben einem Café-Führer durch Napoli, einer Auswahl von Espressomaschinen und einem Crash-Kurs in Latte Art nimmt sich Crema in der Ausgabe Juni/Juli auch dem Thema Espresso-Tassen an. Coffeenewstom nimmt den Bericht zum Anlass, mal den eigenen Bestand an espressotauglichen […]
Weiterlesen "Alle Espresso-Tassen im Schrank"1971 eröffnete die erste deutsche McDonals-Filiale in der Martin-Luther-Straße in München im Stadtteil Obergiesing. Über Jahre hinweg war das amerikanische Fast-Food-Unternehmen der Inbegriff für Burger und galt als der Pionier für Sytemgastronomie schlechthin. Als die Burger-Umsätze schwanden überlegte man sich neue Restaurantkonzepte. So wurde 1993 in Australien das erste McCafé eröffnet, doch es sollte zehn Jahre dauern, bis […]
Weiterlesen "Café-Welten: McCafé"Ein nettes Mitbringsel für einen Kaffee-Freund? Oder eine Ergänzung für die eigene Kaffee-Bibliothek? Dann ist „Alles über Kaffee, Geschichte, Herstellung, internationale Röstereien & Marken genau das richtige! Etwa ein Drittel des Buches ist der Geschichte und Herstellung des braunen Goldes gewidmet. Darin wird auch grundlegendes Wissen über Kaffeeanbau und -Zubereitung vermittelt, von Sorten und Verarbeitung erzählt, […]
Weiterlesen "Buchtipp: Alles über Kaffee"Es muss mal eine Zeit gegeben haben, wo diese Segafredo-Filiale neu gewesen sein muss. Sie ist vorbei. Im Fernseher läuft Olympia – Winterspiele in Pyeongchang – der Kühlschrank summt vor sich hin. Dazwischen das Blubbern der Kaffeemaschine und das Kreischen der Dampflanze, wenn sie in die Milch getaucht wird. Die Bedienung spricht Italienisch mit einem […]
Weiterlesen "Italien schnörkellos: das Segafredo am Pasinger Bahnhof"In Alessandria im norditalienischen Piemont soll er erfunden worden sein, der Caffè Marocchino, der Marokkaner unter den Kaffeespezialitäten. Den Namen bekam er nach seiner Farbe, die der des Marokkoleders – auch Saffianleder – gleicht, einem Material, dass nicht nur für feines Schuhwerk sondern auch in der Buchbindekunst Anwendung findet. Er ist schnell zubereitet. Und schnell sollte […]
Weiterlesen "Caffè Marocchino – Schritt für Schritt"Agip, die Tankstellenkette mit dem italienischen Flair, setzt beim Kaffee-to-go auf Mehrweg. Der Agip-Mehrweg-Becher erstrahlt im sportlichen rot und mit Segafredo-Design und ist schon so ein echter Hingucker. Damit will Agip ein eigenes Mehrweg-System in seinem Tankstellennetz etablieren. Und so funktioniert es: Agip-Mehrweg-Becher für 2 Euro kaufen. Bei jeder Befüllung des Agip-Mehrweg-Bechers mit Caffè Crema, […]
Weiterlesen "Dolce Vita Tanken im Mehrwegbecher"Schon seit Jahren versuche ich wann immer möglich Einwegbecher zu vermeiden. Sie verursachen nur Abfall und verschwenden Ressourcen. Klar, dass sich im Lauf der Zeit einige Modelle von Mehrwegbechern ansammeln. Dabei hat jeder Thermobecher seine Vorzüge, besser gesagt seine ganz speziellen Einsatzstärken. Werfen wir doch mal einen Blick drauf… Der Kleine Auf dem Weg zum Bus noch schnell […]
Weiterlesen "Meine To-Go-Becher"Schon vor Beginn dieses Blogs habe ich einen Barista-Kurs besucht. Der Grund dafür war ebenso simpel wie einleuchtend: ich war beim Kampf mit meiner De’Longhi-Siebträger-Maschine an eine natürliche Grenze gekommen, bei der mir kein Youtube-Video mehr helfen konnte. Meine Espressi und Cappuccini wurden einfach nicht so, wie sie sollten und ich wollte. Das meine Wahl auf […]
Weiterlesen "Warum ein Barista-Kurs?"Jeder dritte Deutsche kauft regelmäßig Kaffee an der Tankstelle. Zu diesem Ergebnis kommt eine repräsentative Umfrage des Marktforschungsinstituts YouGov im Auftrag von Lekkerland. Dabei lobt der große Teil der Konsumenten sowohl die Qualität als auch den Geschmack des Kaffees. Konkret gab ein Drittel der Befragten an, mindestens einmal im Monat Kaffee von der Tankstelle zu […]
Weiterlesen "Kaffee von der Tanke ist beliebt"Batista Terms Was bedeutet Aged Coffee? Was ist ein Gimbi? Woher kommt der Oaxaca Pluma? Mit neuen Röst- und Zubereitungsarten aus den USA finden zunehmend Anglizismen ihren Weg in den Sprachschatz auch deutscher Baristi. Und weil Iced Latte viel cooler klingt als Eiskaffee mit Milch. Wer mitreden will, dem hilft die kostenlose App Batista Terms. Die gibt es zwar nur in Englisch, dafür enthält sie alle benötigten Begriffe und darüber […]
Weiterlesen "Neue Kaffee-Apps frisch gechecked!"
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