Samos

Greek Cuisine: Gemista

Ein Klassiker unter den griechischen vegetarischen Ofengerichten ist Gemista: mit Reis und Gemüse gefüllte Tomaten, Paprikaschoten und gelegentlich auch Zucchini. Oft werden gleich Kartoffelspalten mit gegart, so dass man auch gleich eine Beilage hat. Reis und Kartoffeln? Passt das denn zusammen? Unbedingt! Gouvia, Korfu Gemista bedeutet übersetzt so viel wie „Gefülltes“. Diese leckere griechische Spezialität […]

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Greek Cuisine: Soutzoukakia Smyrneika – Hackfleischwürstchen aus Smyrna

Schon der Name Soutzoukakia verrät die Herkunft dieses Gerichts: Soutzouki leitet sich vom türkischen Wort Sucuk für Wust ab. Soutzoukakia ist der Deminutiv, also kleine Würstchen. In manchen Kochbüchern findet man sie auch als Smyrnawürstchen, benannt nach der früheren Bezeichnung für die türkische Stadt Izmir. Hier lebten von der Antike bis zu ihrer endgültigen Vertreibung […]

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5 Jahre Griechisches Kaffee-Tagebuch

Der Zephyr, der vom Berg Kommende, ist ein Windgott in der griechischen Mythologie. Nach Hesiod war Zephyros der Sohn des Titanen Astraios und der Eos und mit seinen Brüdern Boreas und Notos einer der nützlichen Winde. Daher wurde er als Frühlingsbote und „Reifer der Saaten“ verehrt. Auch heute noch gilt der Zephyr als ein Synonym für einen milden, warmen Westwind. Mich blies der Zephyr auf die […]

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Greek Cuisine: Κolokythokeftedes – griechische Zucchini-Pflanzerl

Κolokythokeftedes gehören in Griechenland einfach auf die Vorspeisen-Karte. Ob als leckere Vorspeise, ob als Mezze-Gericht, aus griechischen Tavernen sind sie nicht wegzudenken. Ich habe es schon auf Kos, Korfu und natürlich auf Kreta genossen. Dabei ist es gar nicht so kompliziert sie herzustellen. Ob man sie dann Zucchini-Pflanzerl, -Puffer, -Frikadellen oder -Kroketten nennen will, bleibt […]

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Toms Breakfast Club: Lukanikopita

Wer schon mal in Griechenland war kennt diese super leckeren Würstchen im Teigmantel. Die so genannten Lukanikopitas findet man an jeder Ecke, es gibt sie Frisch und auch tiefgekühlt zu kaufen. Letztere Variante habe ich beim griechischen Supermarkt meines Vertrauens erstanden. Die kleinen Freunde sind im nu zubereitet. Einfach für etwa 20 Minuten im Ofen aufbacken […]

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