First Crack, Second Crack, das sind Begriffe aus der Welt des Röstens. Rohkaffee, also die grünen, getrockneten Kaffeebohnen, eignet sich noch nicht zum Aufbrühen. Erst durch das Rösten entstehen im Inneren der Bohnen die feinen Aromen, von herber Nuss bis zartbitterer Schokolade und von süßem Karamell bis zu fruchtig-säuerlichen Waldbeeren. Durch den Röstvorgang werden bis […]
Weiterlesen "Was ist der „Second Crack“?"Mein Kaffee-Jahr geht ja gut los! Groß war die Freude, als mich ein Probierpaket von Melitta erreichte, gefüllt mit der „BellaCrema Selection des Jahres 2019“ als ganze Bohne und dem „Kaffee des Jahres 2019“ als bereits gemahlener Kaffee. Heute soll es deshalb um die „BellaCrema“ gehen, eine mitteldunkle Röstung nach einem speziellen Verfahren, dem sogenannten […]
Weiterlesen "BellaCrema mit dem „Second Crack“"First Crack, Second Crack, das sind Begriffe aus der Welt des Röstens. Rohkaffee, also die grünen, getrockneten Kaffeebohnen, eignet sich noch nicht zum Aufbrühen. Erst durch das Rösten entstehen im Inneren der Bohnen die feinen Aromen, von herber Nuss bis zartbitterer Schokolade und von süßem Karamell bis zu fruchtig-säuerlichen Waldbeeren. Durch den Röstvorgang werden bis […]
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