Gestern haben wir uns verschiedene Milchkaffee-Variationen in Europa angesehen. Heute machen wir mit Asien weiter. Auch hier gibt es viele tolle Ideen – zum Staunen oder Nachmachen. Indien – Beaten Coffee Nette Überraschung zu Weihnachten: eine Dose mit indischem Instant Coffee von Golden Bean! Selbiger ist sehr fein und ebenso kräftig. Aber das wäre nur […]
Weiterlesen "Milchkaffee international XXL – Asien"Eigentlich ganz einfach. Ein Milchkaffee ist ein Kaffee mit Milch. Schwieriger wird es allerdings, als es en vogue wurde nicht mehr einfach Milchkaffee auf die Getränkekarte zu schreiben, sondern ein vermeintliches Synonym. Viele Cafébesitzer verwenden Bezeichnungen wie Café au Lait, Caffè Latte und Café con Leche als wohlklingenden Ersatzbegriff. Auf den ersten Blick mag das sinnvoll […]
Weiterlesen "Milchkaffee international XXL – Europa"Vor über 100 Jahren brachten die Franzosen Kaffee nach Vietnam und die Vietnamesen haben daraus etwas ganz Eigenes gemacht: Cà Phê Sữa Dà. Dieser starke Kaffee wird mit süßer Kondensmilch und Eiswürfeln zubereitet. Durch einen speziellen Metallfilter, dem Phin, tropft heißes Wasser langsam über die gesüßte Kondensmilch und sammelt sich in einem Glas zu einem kräftigen, espressoähnlichen Kaffee. Der vietnamesische […]
Weiterlesen "Cà phê sữa ðá (Update)"Ein Morgen in einer vietnamesischen Stadt, wie Ho-Chi-Minh-Stadt, Hanoi oder Da Nang. Während der chaotische Verkehr über die Straße braust, findet das Leben vieler Menschen auf dem Bürgersteig ab. Vom Café über Imbiss bis hin zum Friseur, alles findet nicht nur in, sondern auch vor den Geschäften statt. Dabei gibt es gerade bei den Cafés […]
Weiterlesen "Banh Mi Op La – vietnamesisches Straßen-Frühstück (Reblog)"Diese exotische Kaffeespezialität ist leicht zubereitet – wenn man die richtigen Zutaten und das passende Zubehör hat. Unverzichtbar ist der Phin, ein kleiner Filter aus Metall, der direkt auf die Tasse aufgesetzt wird. Dann braucht es natürlich noch den richtigen Kaffee. Der am weitesten verbreitete ist der aus dem Hause Trung Nguyen. Und dann natürlich […]
Weiterlesen "Vietnamesischer Eiskaffee mit dem Phin (Update)"An meinen freien Tagen verwöhne ich mich mal gerne. Wie mit diesem asiatischen Frühstück. Dazu gibt es gebratenen Reis mit in Streifen geschnittenem Omelette, eine rote Miso-Suppe und natürlich Kaffee aus dem Phin. War alles mal wieder sehr lecker. Nur die Portion war etwas klein. Weshalb ich noch gleich eine zweite Portion nachgeschoben habe. Sah […]
Weiterlesen "Toms Breakfast Club: asiatisches Frühstück (Update)"Heute ist ja mein Sonntag. Da verwöhne ich mich mal gerne. Wie mit diesem asiatischen Frühstück. Dazu gibt es gebratenen Reis mit in Streifen geschnittenem Omelette, eine rote Miso-Suppe und natürlich Kaffee aus dem Phin. War alles mal wieder sehr lecker. Nur die Portion war etwas klein. Weshalb ich noch gleich eine zweite Portion nachgeschoben […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: asiatisches Frühstück"Diese exotische Kaffeespezialität ist leicht zubereitet – wenn man die richtigen Zutaten und das passende Zubehör hat. Unverzichtbar ist der Phin, ein kleiner Filter aus Metall, der direkt auf die Tasse aufgesetzt wird. Dann braucht es natürlich noch den richtigen Kaffee. Der am weitesten verbreitete ist der aus dem Hause Trung Nguyen. Und dann natürlich […]
Weiterlesen "Vietnamesischer Eiskaffee mit dem Phin"Endlich mal ein Wirt, der auf das Deppen-Apostroph verzichtet. Doch das war nicht der einzige Grund , weshalb ich gerade dieses Café in Bad Wiessee für einen Besuch ausgewählt habe. Generell kann man sagen, dass es in der ganzen Gegend von erwähnenswerten Konditorei-Cafés – wie das gestern beschriebene Café Wagner in Gmund – nur so […]
Weiterlesen "Toms Kaffee-Erinnerung: Schusters Milch- & Kaffeebar in Bad Wiessee am Tegernsee"Für einen echten Vietnam-Kaffee – den Kaffee aus dem Phin – muss man nicht bis nach Asien reisen! Man bekommt ihn auch in München, zum Beispiel im Café Hanoi am Sendlinger Partnachplatz. Für Freunde von cremigem, süßem Kaffee ein Genuss! Der bittere Kaffee mit leichten Schokoladennoten mischt sich perfekt mit der gesüßten Kondensmilch. Wunderbar!
Weiterlesen "Toms Kaffee-Moment: cà phê sữa ðá"
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