Kalter Kaffee war gestern. Ab jetzt gibt es Volvic Coffee – das ist natürliches Mineralwasser mit einem Schuss Kaffeeaufguss und Fruchtgeschmack. Natürlich mit wenig Zucker. Volvic Coffee ist in drei fruchtigen Sorten erhältlich: Mocca & Zitrone, Robusta & Cassis sowie Arabica & Maracuja-Litschi. Wir lieben Sie alle! Die Latte Macchiato Mütter, die Eiskaffee Omis, die […]
Weiterlesen "Volvic Coffee: Kaffeenote mit Fruchtkonzert"Da waren diese beiden Fahrgäste unbestreitbar afrikanischer Herkunft. Fast unweigerlich kam das Gespräch auf das Thema Kaffee. Wie sich herausstellte waren die beiden für die Äthiopische Kaffeerösterei Tomoca in Europa unterwegs. Diese Firma im Mutterland des Kaffees stellt bis heute einen sehr ursprünglichen Kaffee her, Kaffee aus den Anbaugebieten Harrar, Yigachefee, Sidamo und Limu. Typisch ist […]
Weiterlesen "Tomoca – ein ungewöhnliches Trinkgeld"Was für eine Tour! Kein Mokka im mocca in der Implerstraße, kein Mokka im Moccakult in der Thalkirchner Straße und kein Mokka im MoKKa im Schlachthofviertel. Dabei ist Mokka doch der Kaffee, der dem ursprünglichem Kaffee in seiner Zubereitung am nächsten kommt. „Unter Mokka oder Türkischem Kaffee versteht man einen Kaffee, der auf ursprüngliche Art durch Aufgießen von Wasser in […]
Weiterlesen "Tom auf der Suche nach dem Mokka IV"„In unserem kleinen gemütlichen Café könnt ihr entspannt genießen, in unserem Mode-Atelier shoppen oder einfach beides miteinander verbinden“, heißt es auf der Webseite. „Feiner Kaffee der lokalen Rösterei Finca don Leo, leckere Kuchen, hausgemacht und von Johanna Torten aus dem Schlachthofviertel, süßes und herzhaftes Frühstück und kleine Köstlichkeiten für zwischendurch warten auf Euch.“ Vor allem der Kaffee der […]
Weiterlesen "Tom auf der Suche nach dem Mokka III"Im Moccakult müsste man mir doch weiterhelfen können? Schließlich bin ich oft genug an an dem Café – Schrägstrich – Backshop vorbei gefahren. Es waren die durchwachsenen Kritiken und ein eher durchschnittliches Kurzerlebnis, die mich bisher davon angehalten haben, tiefer in die Materie einzusteigen. Nun bin ich wohl zu spät, wenn auch offenbar nur um […]
Weiterlesen "Tom auf der Suche nach dem Mokka II"Was genau ist eigentlich Mokka? Eine Kaffee-Varietät? Eine Zubereitungsart? Zunächst einmal ist Mokka eine Hafenstadt im Südwesten des Jemen. Schon in der Antike führten Handelsrouten hier vorbei – und später fast aller Kaffee, der seinen Weg nach Europa schaffte. Damals war das Kaffeetrinken eher was für hartgesottene Zeitgenossen. Kaffeesieder brauten aus dem schwarzen Gold Afrikas […]
Weiterlesen "Tom auf der Suche nach dem Mokka I"Die zentrale Einkaufsstraße im Markgräfler Müllheim ist die Werderstraße. Hier gibt es Schreibwarengeschäfte, einen Supermarkt, einen KIK, Banken, Bäckereien, Imbissstuben, das Kino der Stadt, italienische Eiscafés, eine Buchhandlung, die Redaktion einer Lokalzeitung und das Mocca, ein kleines Café im Retro-Style mit eigenem Kaffee! Angeboten werden hier die leckeren Kaffeesorten Rösterei Badischmokka und einen speziellen Mokka […]
Weiterlesen "Hausaufgaben: der Müllheimer von Badischmokka"Türkischer, bosnischer oder griechischer Kaffee haben einen Nachteil: die Herstellung ist unter Umständen etwas aufwendig. Vor allem, wenn man die originalen Kupfertiegel aus Sarajevo benutzt, denn die kann man nicht in der Spülmaschine reinigen. Der griechische oder türkische Briki, beziehungsweise Ibrik ist natürlich leichter zu reinigen, aber es gibt nichts enervierenderes, als auf Wasser zu […]
Weiterlesen "Der Mokka-Express"Das man mit der Herdkanne von Bialetti guten Kaffee machen kann, haben wir gestern schon behauptet. Jetzt wird erklärt, wie das Funktioniert: 1. Kaffee und Mahlgrad Natürlich passt eine dunkel geröstete Espressobohne hervorragend zur Bialetti. Man kann aber auch jeden anderen Kaffee nehmen. Wichtig ist aber der Mahlgrad! Der sollte zwischen espressofein und Filterkaffee liegen. […]
Weiterlesen "Moka aus der Bialetti in fünf Schritten"Die Bialetti ist eine – vor allem in Italien – weit verbreitete Herdkanne zur Herstellung von Kaffee. Die Bialetti ist keine Espressokanne und kein Espressobereiter oder Espressokocher! Die Kanne erzeugt maximal einen Druck von etwa 1,5 bar. Zur Zubereitung eines Espresso hingegen wird ein Brühdruck von etwa 9,0 bar benötigt. Nichtsdestotrotz kann man mir dem Moka Express, wie […]
Weiterlesen "Kaffee kochen mit der Bialetti"
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