Kaum ein Gericht ist so typisch kretisch, wie Boureki. Wobei es DAS Rezept gar nicht gibt. Die Art diesen Zucchini-Kartoffel-Käse-Auflauf zuzubereiten ist hier je nach Region und Familie sehr unterschiedlich. Aber die Grundzutaten Zucchini, Kartoffeln, Mizithra Käse und Minze gehören überall dazu. In der Gegend um Chania zum Beispiel wird der Auflauf mit Filoteig umhüllt. […]
Weiterlesen "Greek Cuisine: Boureki"Wir schlendern durch das abendliche Kissamos, das – wie wir nun wissen – über der antiken Hafenstadt Cisamos errichtet wurde. Und in der Tat findet man entlang des Weges den einen oder anderen Rest einer Venezianischen Festungsmauer oder irgend ein anderes antikes Überbleibsel der bewegten Geschichte des Ortes. Aus den 100 Einwohnern in der Antike […]
Weiterlesen "Kretisches Kaffeetagebuch: Aeras Cafe Restaurant, Kissamos"So schmeckt Kreta! Mit nur ganz wenigen Zutaten lässt sich eine typisch kretische Vorspeise zaubern. Tatsächlich kommt man mit nur fünf Zutaten aus. Dakos, das ist die griechische Antwort auf Bruschetta und genauso schnell zubereitet. Die Zutaten: sonnengereifte Tomaten, Feta, Oregano, bestes Olivenöl und Paximadi, eine Art griechischer Zwieback, den man im gut sortierten Fachhandel […]
Weiterlesen "Greek Cuisine: Dakos"Nicht nur vom Palast von Phaistos hat man einen tollen Blick über die Messara-Ebene, sondern auch vom daran angrenzenden Café Xenia Phaistos aus. Das Café selbst ist eine Mischung aus Souvenirladen und Café. Zwar gibt es die Tonscheibe von Phaistos, den Diskos, in den unterschiedlichsten Variationen, auch zahlreiche Tassen kann man kaufen, den Kaffee gibt […]
Weiterlesen "Kretisches Kaffeetagebuch: Kalitsouni aus dem Café Xenia Phaistos"An einem meiner freien Tage finde ich Zeit für ein typisch griechisches Frühstück. Heute gibt es dazu Tyropitákia me féta kai myzíthra, Teigtaschen gefüllt mit Feta und Myzithra, einem unpasteurisierten Weichkäse aus Schafs- und Ziegenmolke. Natürlich frisch aus dem Ofen! Dazu natürlich ein griechischer Mokka, metrio, also mittelsüß. Der bittere Kaffee passt prima zu den […]
Weiterlesen "Griechischer Kaffee-Moment: Tyropitákia me féta kai myzíthra"
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